『』美味推荐，芦笋炒虾球，广式腊肠萝卜糕，菜杆焖刀鱼，黄焖鸡翅( 二 )
6.锅中留油 ， 先入葱姜蒜爆香 ， 再加入香菇炒软；
7.下豆腐和鸡翅炒匀后 ，调入酱油、盐 ， 白糖 ， 料酒适量 ， 加小半碗水焖至熟；
8.加入青红椒炒几下至断生即可 。
香酥鸡丁
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食材：鸡脯肉 ， 花生米 ， 熟芝麻 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 白糖 ， 香菜
制作方法：
1、花生米去除红衣 。鸡胸肉切丁 ， 用老抽生抽腌制15分钟 。
2、干红辣椒切成小段 ， 花椒洗净 。热锅凉油放入花生米小火炸制 。
3、炸至金黄酥脆后捞出 。锅里放适量的油 ， 放入蒜末小火炒香 。
4、放入辣椒和花椒翻炒 。放入鸡丁大火爆炒 。
5、鸡丁要多炒一会 ， 这样才会干香可口 ， 放入花生米翻炒 。
6、放入熟白芝麻翻炒 ， 放入盐和白糖 ， 翻炒均匀出锅 ， 装盘 。
老干妈炒腰花
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做法：
1、将猪腰对半剖开 ， 去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后 ， 改成腰花；再加清水与花椒粒泡15分钟
2、将青椒切段 ， 小米辣椒剖开 ， 香葱白和绿切成段 ， 大蒜切粒 ， 生姜切丝将泡过的腰花再清洗几次滗水 ， 加盐静置10分钟 ， 让它吐完水滗去
3、加蚝油、黄酒、老抽、生姜淀粉腌制5分钟；炒锅烧干倒油 ， 腰花入锅滑油后捞出沥油
4、锅内留底油 ， 中小火 ， 下生姜大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒调鸡粉
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