『』简单快手的一盘菜，下班回家做十分钟上桌，清爽开胃
谁说日式拌菠菜口味清淡？原本清爽的一道菠菜沙拉 ， 用炒熟的芝麻丰富口感、区分层次 ， 又以芥末油挑逗味蕾 ， 竟调出了荡气回肠的味道 。菠菜的膳食纤维含量高 ， 能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 有利排便 。菠菜中β-胡萝卜素和铁含量也很高 ， 对女性常见的缺铁性贫血有改善作用 ， 多食能令人面色红润 ， 光彩照人 。
日式芝麻拌菠菜沙拉
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准备材料：菠菜200g ， 白芝麻20g ， 木鱼花10g ， 大蒜3~4瓣 ， 鱼露1/2汤匙 ， 芥末油少许
开始制作：
1. 将菠菜择洗干净 ， 去根 ， 从中间将菠菜切成两段备用 。
2.将大蒜剥皮洗净 ， 用刀背拍散 ， 切成蒜蓉 。
3.锅内放入适量清水 ， 烧开后放入菠菜焯30秒迅速捞出 ， 沥水后放入沙拉碗中 。
4.将白芝麻放入炒锅中 ， 小火煎至微黄、有香气散出 。
5.依次往沙拉碗中放入蒜蓉、鱼露、芥末油 ， 与菠菜拌匀装盘 。
6.撒入炒香的白芝麻 ， 加木鱼花装饰即成 。
小贴士：
1.菠菜含草酸较多 ， 会抑制钙的吸收 ， 如果和含钙量高的食物一起食用 ， 最好先把菠菜在沸水中烫一下 ， 减少菠菜中的草酸成分 。
【『』简单快手的一盘菜，下班回家做十分钟上桌，清爽开胃】2.过水焯菠菜时 ， 注意掌握时间 ， 一般30秒左右焯至断生即可；时间过长 ， 会破坏其中的叶酸和维生素C 。
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