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[居家小妙招]皮喧软、底酥脆，馅鲜香，一次就能成功！，在家做水煎包

今天的水煎包是经典的猪肉大葱馅 ， 百吃不厌 ， 底酥脆 ， 面松软 ， 咬上一口 ， 肉香葱香纷纷涌出 ， 油滋滋 ， 那叫一个好吃！
[居家小妙招]皮喧软、底酥脆，馅鲜香，一次就能成功！，在家做水煎包
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面团：面粉500克、酵母粉3克、白糖10克、温水300克
馅料：猪肉馅400克、大葱1.5棵、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜粉1/3茶匙、食盐适量、香油2茶匙、食用油适量、
表面装饰：香葱末、白芝麻
做法1、面粉500克、酵母粉3克、白糖10克
做法2、酵母粉和白糖放入碗中 ， 加入35度左右的温水搅拌均匀 ， 静置几分钟 。
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做法2、酵母粉化开后均匀倒入面盆中播散 。
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做法3、逐次加入温水揉光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放温暖处醒发 。
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做法4、醒发面团的时候来调制馅料 ， 猪肉馅400克 ， 大葱2棵 。
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做法5、猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、姜粉、食盐搅拌均匀 。
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做法6、搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲 。
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做法7、大葱切末 。
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【[居家小妙招]皮喧软、底酥脆，馅鲜香，一次就能成功！，在家做水煎包】做法8、切好的葱末放入搅打好的肉馅中 。
加入食用油 ， 香油（香油、食用油淋在大葱末）
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做法9、用时拌匀即可（加入大葱后 ， 馅料尽量不要提前拌 ， 用时拌匀即好）
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做法10、面团醒发至两倍大（用手沾些面粉 ， 戳一下面团不回缩即好）
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做法11、醒发好的面团放在案板上揉匀排气 。
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做法12、揉匀的面团搓长下剂子（剂子大小随意 ， 本着肉馅剂子小一些 ， 素馅大些）
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做法13、下好的剂子团圆 ， 擀成四边薄中间略厚的面皮 ， 放入调制好的馅料 ， 按自己方式包成包子 。
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做法14、所有依次包好后再次醒10分钟左右 。
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做法15、锅中放少许底油 ， 码入醒发好的包子小火煎至底边稍有硬嘠 ， 倒入面粉水(面粉水的比例10：1）
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做法15、倒入面粉水后 ， 快速盖上盖子 ， 中小火焖煎 。


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