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[]【答疑解惑】?关于普洱茶的清凉感，你知道多少？

[]【答疑解惑】?关于普洱茶的清凉感，你知道多少？
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清凉感 ， 是指喝茶以后舌面甚至整个口腔都不自觉发凉的感觉 。
那么 ， 产生清凉感的原因是什么呢？
[]【答疑解惑】?关于普洱茶的清凉感，你知道多少？
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1、与糖苷类物质的水解有关 。
水解反应是一个吸热反应 ， 从而产生一种“清凉”的感觉 。
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2、存储中茶叶的变化 。
后期陈化中 ， 微生物活动会消耗茶叶中的能量物质 ， 分解叶底中原本不溶于水的大块的纤维、果胶、蛋白质 ， 产生可溶于水的小分子多糖类 ， 酞段和氨基酸 ， 增加茶汤厚度和喉韵 。
有涩感的茶不一定是不好
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常言道：不苦不涩不是茶 ， 茶叶的涩感与茶多酚含量密切相关 。普洱茶的原料大多选用云南大叶种 ， 和其他茶树品种相比 ， 云南大叶种的内含物质更为丰富 ， 相应地 ， 茶多酚的含量也就越高 ， 这也是喝普洱茶时 ， 涩感比其他茶类更为明显的主要原因 。
但是涩感强烈并不意味着茶叶品质不佳 ， 尤其是对于可以越陈越香的普洱茶来说 ， 在存储过程中茶叶内含物质会进一步发生转化 ， 整体茶性也会逐渐变得温和 ， 也就是说 ， 同样一款普洱茶 ， 因为存储年份的不同 ， 涩感也会有强有弱 。
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就拿普洱茶吧薄荷塘来说 ， 薄荷塘干茶墨绿长梗 ， 条索肥厚 ， 厚实 。
茶汤金黄通透 ， 非常油亮 ， 入口感觉不到丝毫的苦涩 ， 水路细腻稠滑 ， 香气融合于茶汤中 。
含在嘴里有种舍不得下咽的感觉 ， 回甘生津分布非常广 ， 连绵不断 ， 持续很久 ， 喉韵深 ， 喉咙里甘韵明显持久；
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【[]【答疑解惑】?关于普洱茶的清凉感，你知道多少？】舌面及上颚有薄荷凉 ， 整个茶给人感觉非常的柔甜 ， 茶汤柔绵细腻 。
但是暗劲十足 ， 茶气较强 ， 有股气往后脑勺上冲 ， 细品慢咽 ， 更多的感觉油然而生 ， 的确是一款非常内敛的易武茶 。


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