：野菜美食记，5道不同的做法，纯天然绿色食品，健康美味( 二 )
【配料】碱
艾草清洗干净后 ， 锅内加水 ， 再加入食用碱来保持艾草翠绿 ， 水烧开后倒入艾草焯软捞起 ， 过冷水快速冷却 ， 再放进搅拌机中打成艾汁备用 。
祖传的大碗里倒入面粉 ， 把艾汁边倒边搅 ， 搅成絮状下手和成硬一点的面团 ， 因为做面条需要和硬一点才可以 。过软了成不了面条的 。醒半个小时 。
面发好 ， 案板撒上一层干面粉 ， 面团放上去不用排气直接擀成大簿片 ， 再叠起来用刀切成细条也就是面条 ， 切好后再撒上一层干面粉 ， 然后把它全部捞散就可以下锅去煮来吃了 ， 我刚好做有肉酱 ， 拌肉酱吃太香了 。
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第四道：【艾叶馒头】
平时大家都是用菠菜、红糖这些来做的馒头 ， 所以我想着现在的艾草这么嫩又这么香 ， 所以干脆用艾叶做馒头试下好不好吃 ， 没想到成品出来后竟是如此好吃 ， 咬一口满嘴香哟 。
【所用食材】艾叶半斤、面粉300克
【配料】食盐、食用油、酵母3克
艾叶跟以上的做法是一样的 ， 把艾叶打成艾汁备用 。
碗里倒入面粉加入酵母 ， 艾汁边倒边搅拌至无干粉 ， 下手和成软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜醒发两个小时至两倍大 。
面团发好 ， 案板撒上一层干面粉 ， 把面团放上去揉搓排气 ， 再把面团搓成长条 ， 切成适量大小的挤子 ， 把每一个挤子搓圆放上蒸屉再次醒发半个小时 。
锅内加水烧开 ， 把二次醒发好的面团上锅大火蒸5分钟即熟 ， 熟了也先别开盖 ， 静等5分钟后再开盖防止塌陷 。这样的艾叶馒头就完成啦 ， 吃不完的放冰箱 ， 每天早餐来两个特香 。
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第五道：【艾叶鸡蛋汤】
这个汤在我家乡农村 ， 很多妇女会在这个时候拿把锄头去野外锄点艾草回来做鸡蛋汤喝的 ， 很少男人喜欢喝 ， 但我们女人喝了特别好哟！其中原因就不多说了 。想了解的可以私信我聊哟 。
【所用食材】鸡蛋3个 ， 艾叶半两
【调料】食盐、食用油、鸡精
艾草清洗干净后 ， 锅烧水加入食用油 ， 把艾草倒进去焯软后马上捞出快速过凉 ， 过凉后把艾草攥干水分 ， 用刀把艾叶剁成细细的 ， 装进碗里 ， 加入适量食盐 ， 打入鸡蛋 ， 搅成稍稀一点的糊 。
【：野菜美食记，5道不同的做法，纯天然绿色食品，健康美味】锅烧热 ， 加入食油 ， 倒入艾糊 ， 用锅铲摊平 ， 两面煎至金黄（不可焦了 ， 焦了就流失营养价值啦） ， 打散成小块状 ， 倒入开水没过食材即可 ， 大火烧10分钟 ， 加入鸡精调味即可出锅食用了 。
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好啦！这期内容就分享到这里了 ， 小伙伴们有没对艾草的做法有一定的认识了呢？欢迎下方留言评论交流哟！喜欢我的内容请给我点点关注、点赞、转发、收藏哟！感谢大家的支持 ， 我们下期再见！88 。
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