「」精选美食：椰子烧口蘑、麻辣肚丝、海带蛤蜊冬瓜汤、酥炸平菇做法( 二 )
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椰子烧口蘑
材料：口蘑500克 ， 嫩椰子1个 ， 葱、姜各10 克 ， 蒜片少许 。鸡油30克 ， 高汤200毫升 ， 鲍鱼汁10毫升 ， 蚝油8克 ， 盐、味精、鸡粉各2克 ， 老抽2毫升 ， 菜油适量 。
做法
1、将椰子对剖开 ， 一半挖肉 ， 一半留壳；口蘑去根部治净 ， 入油锅炸至色金黄时 ， 捞出沥油；椰子肉切成口蘑同等大小 ， 拍生粉 ， 炸至金黄 ， 捞出待用 。
2、锅内放鸡油烧至四成热时 ， 下蒜片、葱、姜炒香 ， 掺入高汤 ， 然后下炸好的口蘑、椰子肉 ， 放鲍鱼汁、蚝油、鸡粉、味精、盐、老抽 ， 烧至自然收汁且汤汁浓稠时 ， 起锅装入椰壳做的盛器内 ， 摆盘装饰即可 。
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