『』不用揉出手套膜，不用等待发酵，做出香甜酥软的千层小面包
今天给大家分享一款香甜酥软的千层小面包 ， 这款面包在借鉴了丹麦千层面包制作的基础上结合中式点心的做法 ， 更适合家庭制作 。
丹麦面包有哪些特点呢?
1.丹麦面包又称起酥起层面包 ， 口感酥软、层次分明、奶香味浓 。
2.丹麦面包制作工艺比较复杂 ， 面粉经过搅拌和发酵之后 ， 滚压成厚约3cm的面片 ， 再将整块黄油包入 ， 再经过三次擀平、折叠、冷藏松驰 ， 使包入面团中的油脂产生很多层次 ， 面皮和油脂互相隔离不混淆 。
3.丹麦面包耗时比较长 ， 一般丹麦面包采用低温长时间发酵法 ， 每次擀压折叠后需要放入冰箱冷藏松驰后再进入下一次的擀压折叠 。
复杂的工艺 ， 耗时又长 ， 显然不适合家庭制作 ， 所以我今天给大家带来了这款面包 ， 它虽然有面包的口感 ， 但其实更像我们平时吃的小甜点 ， 制作方法也简单 ， 不用揉出手套膜 ， 不用等待发酵 ， 既缩短了时间也节省了体力 ， 只要三擀三折 ， 照样层次丰富 ， 香甜酥软 ， 下面我们一起来看看怎么制作和吧！
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准备250g高筋面粉 ， 20g白糖 ， 3g的盐 ， 一个鸡蛋 ， 120g左右牛奶或清水 ， 1.5g酵母 ， 115g黄油（5g用于面团 ， 110g用于酥皮） ， 这个配方就是一般面包的配方减少了酵母的用量（只需轻发酵 ， 不用完全发酵）增加了黄油的用量 ， 酥层的灵魂 。
高筋粉250g 。
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白糖20g 。
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酵母1.5g 。
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盐3g 。
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黄油115g（5+110） 。
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除黄油外 ， 所有材料混合后加水揉合成比较软的面团 ， 再把5g黄油全部揉进面团里 ， 不需要多揉 ， 因为后面面团还要经过多次擀制起筋的 。
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全部揉好后放案板上用擀面杖擀开擀大 ， 把黄油稍微软化下放面片上 ， 四边向上折把黄油全部包裹起来 。
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