「」最适合上班族的卤肉饭，想要好吃红葱酥是关键这样做酱汁还香浓( 二 )
7.平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉 。
8.将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋) ， 用擀面杖压碎 。
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9.锅内放少许油 ， 中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香 。
10.将五花肉丁放入锅中翻炒 。
11.慢慢煸炒到微微上色逼出其中多余油脂 。
12.锅中加入生姜汁、酱油 ， 八角 ， 酒 ， 冰糖 ， 五香粉 ， 胡椒粉 。
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13.大火翻炒均匀后 ， 锅中加入油葱酥和适量温水 ， 水不要太多 ， 没过五花肉丁1、2cm即可 。待烧沸后 ， 将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中 。加入几颗煮熟的鸡蛋 ， 一起慢慢卤 。
14.小火卤制至肉酥汁浓 ， 关火备用 。
15.青菜用开水焯熟 ， 放冷水里冰一下 ， 鸡蛋对开 。
16.大米放入压力锅中蒸熟 ， 装入大碗中 ， 浇入卤肉酱汁 ， 放入青菜和鸡蛋 ， 即可食用 。
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【芷萍有话说】
1.由于红葱头加入玉米淀粉 ， 经过煮的时候会使汤汁粘稠 ， 易粘锅底 ， 后期要注意翻动 ， 防止粘锅底 。
【「」最适合上班族的卤肉饭，想要好吃红葱酥是关键这样做酱汁还香浓】2.青菜可以随个人喜欢自由选择 。
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