@合理膳食，免疫基石 | 你知道营养素对免疫力都有哪些影响吗？
健康的免疫系统是无可取代的 ， 但缺少了营养物质的机体是不可能有健康的免疫力的 ， 合理膳食是机体保持良好的免疫力的物质基础 。
下面就看看营养素对免疫力的影响 。
宏量营养素
优质蛋白质、脂类和碳水化合物
宏量营养素是指蛋白质、脂类和碳水化合物 。他们的摄入对于免疫系统的细胞生长、更新及修复起关键作用 。
不饱和脂肪酸（尤其是omega-3多不饱和脂肪酸）作为免疫细胞细胞膜的重要组成成分,可以通过改变细胞膜的成分和调节细胞信号转导来减少炎症反应的发生 。
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另外部分膳食纤维可以充当益生元对肠道菌群进行调节 ， 抑制炎性因子生成 ， 参与宿主机体免疫 ， 如香菇多糖、平菇多糖、荔枝果肉多糖、枸杞多糖等 。
水
水是生命不可缺少的物质 ， 是任何有机体和细胞成活的保证 。
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成人每天应足量饮水 ， 每天7-8杯（1500-1700ml） ， 从而保持呼吸道黏膜湿润 ， 使病毒难以迅速繁殖 ， 足量饮水还能让人感觉清新 ， 充满活力 。
微量营养素
众多的微量营养素在维持机体免疫功能方面发挥重要作用 。
维生素A
维生素A及其衍生物可直接作用于B淋巴细胞 ， 增强机体体液免疫功能 ， 参与和促进抗体的合成 ， 促进淋巴细胞转化 ， 刺激白细胞介素和干扰素的分泌 ， 诱导淋巴细胞增殖 ， 促进吞噬细胞处理抗原和辅助性T细胞的成熟 ， 增强机体的细胞免疫功能 。
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皮肤和粘膜是人体免疫的第一道屏障 ， 维生素A可以维持粘膜上皮细胞正常分化和增殖 ， 维持屏障系统的稳定性 ， 抵御病菌 。
【@合理膳食，免疫基石 | 你知道营养素对免疫力都有哪些影响吗？】当维生素A缺乏时 ， 呼吸道上皮会发生角化、失去纤毛而使抵抗力下降 ， 气管、支气管易受感染 。
维生素D
维生素D可以促进吞噬细胞分泌更多的抗菌肽和肿瘤坏死因子 ， 从而增强免疫功能 ， 达到抑菌的作用 。
B族维生素
维生素B1、维生素B2和烟酸本身在能量和物质代谢中发挥重要作用 ， 对免疫力的维持作用不言而喻 。
维生素B6可以刺激白细胞生成 ， 同时促进铁生成红细胞 ， 提高免疫力 。叶酸可以促进细胞发育 ， 促进红细胞和白细胞发育 ， 增强人体免疫力 。
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维生素B12可以促进维生素A在肝中的贮存 ， 增加叶酸的利用率 ， 从而促进红细胞的发育和成熟 。
铁
铁是产生过氧化物和一氧化二氮的酶的关键组成部分 ， 是参与DNA产生和细胞分裂的核糖核苷酸还原酶的组成部分 ， 对于髓过氧化物酶的活性是必需的 ， 它们对免疫细胞的正常酶功能至关重要 。
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铁缺乏时淋巴细胞内DNA合成受损,抑制抗体的产生 ， 吞噬细胞杀菌能力降低 ， 导致机体抵抗力降低 ， 易发生感染 。
锌
缺乏锌 ， 可使胸腺萎缩 ， 淋巴细胞减少 ， 胸腺生成的T淋巴细胞也相应减少 ， 从而抑制人体适应性免疫反应 ， 易感人群的防御能力受损 ， 感染风险增加 。
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