@合理膳食，免疫基石 | 你知道营养素对免疫力都有哪些影响吗？( 二 )
血浆锌浓度低的儿童和老年人 ， 腹泻患病率和严重性增加 ， 急性呼吸道感染的患病率升高 。
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尤其值得一提的是俗称的抗氧化营养素 ， 指的就是如维生素E、维生素C、胡萝卜素、硒以及众多植物化合物 。
维生素E
提高外周血淋巴细胞数目 ， 刺激巨噬细胞增殖 ， 提高机体抗感染能力 ， 增强免疫力 。
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维生素C
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素是广泛存在于深色蔬菜中的维生素 ， 在人体中会转化为维生素A ， 具有维生素A的生理功能 。
叶黄素
可以改善促炎细胞因子和抗炎细胞因子的分泌 。
番茄红素
番茄红素可以调控促炎细胞因子和促炎介质的表达和分泌 ， 从而调节免疫力 。
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硒
硒 ， 本身是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分 ， 是体内重要的抗氧化酶 ， 具有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用 ， 增强活化T细胞的增殖、增加自然杀伤细胞活性 ， 从而增强机体抵抗力 ， 杀灭入侵的致病菌、病毒和破坏肿瘤细胞 。
多酚
通过提高机体免疫球蛋白总量并使其维持在较高水平 ， 刺激机体产生抗体 ， 使体液免疫和细胞免疫能力增强 ， 来提高人体抵抗疾病的能力 。
综上所述 ， 我们做到合理膳食保障营养平衡是维持机体良好免疫力的重要前提 。
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如何做到“合理膳食 ， 营养平衡”
《中国居民膳食指南》（2016）是为２岁以上健康个体提出的合理膳食的准则 。践行平衡膳食原则 ， 能够满足充足营养 ， 维持良好身体健康状况 。
《中国居民膳食指南》的六大核心推荐为：
食物多样 ， 谷类为主
吃动平衡 ， 健康体重
多吃蔬果、奶类、大豆
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少盐少油 ， 控糖限酒
杜绝浪费 ， 新兴食尚
（详解见“中国好营养”相关文章）
按照前述内容 ， 提高免疫力具有预防疾病发生的作用 ， 而营养物质可以增强机体免疫力 ， 所以“合理膳食、营养平衡可以预防疾病”这句话并没有错 ， 良好的营养状况可以维持机体良好的免疫力 ， 是抵御和预防疾病的基础 。
疫情当前 ， 无论对于天天居家的普通居民还是隔离人群 ， 无论是普通人群还是医务工作人员 ， 都应保障各种食物的供给 ， 尽量做到合理膳食 ， 以降低被感染发病的危险性 。而对于患者而言 ， 其治疗更应有营养师的参与和指导 ， 以有益于疾病的康复 。
总之 ， 合理膳食营养平衡是每个人应遵循的王道 。
作者 | 夏惠、孙桂菊
中国营养学会营养与保健食品分委会
编辑 |Ying
校对 |Lei yuk_yan
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