「」小孩子最爱吃的8道拔丝菜品，好看又好吃，简单易学，收藏吧( 二 )
拔丝草莓
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食材
草莓9个 ， 白糖半碗 ， 水半碗 。
做法
【「」小孩子最爱吃的8道拔丝菜品，好看又好吃，简单易学，收藏吧】1、准备好一块干净的泡沫片 ， 草莓洗净控干水分 ， 用牙签串好 。
2、锅中放入水和糖 ， 中火烧开 ， 用筷子搅至糖粒融化后改小火慢熬 ， 这时千万不要再去搅拌 。
3、熬至泡泡变小 ， 糖微黄 ， 用筷子挑起有丝出现立即关火 。
4、将草莓放糖液里沾均匀 ， 等没有糖液下滴时插在泡沬板上 。
5、全沾好后 ， 用筷子拉起丝缠绕在草莓上即可 ， 甜甜脆脆很诱人 。
拔丝山药
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食材
山药约250g(去皮) ， 白糖95g ， 水65g 。
做法
1、将山药去皮 ， 切成滚到块（块不要太大） ， 然后泡入凉水中10分钟换一次水 ， 2-3次 。
2、将山药放在厨房纸上吸干水分
3、锅烧热放入油 ， 炸至金黄色 ， 注意油温 ， 控油捞出
4、将锅中油倒出 ， 不用刷过 ， 放入糖和水 ， 大火熬糖（大泡变小泡 ， 小泡变金黄 ， 然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘 。
拔丝芋头
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食材
芋头1个 ， 冰糖50克 ， 油300克 ， 水1小碗 ， 白砂糖20克 。
做法
1、油烧热 ， 芋头切块 ， 炸至金黄色 。
2、水放入锅中＋冰糖＋白砂糖 。小火 。熬 。不断搅拌 。
3、水糖色熬至起均匀气泡 ， 浅咖色 ， 放入芋头 ， 翻炒 。
拔丝核桃
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食材
核桃仁500g ， 花生米100g ， 黑芝麻20g ， 细砂糖300g 。
做法
1、先把核桃仁和花生米放入烤箱180度烤15分钟 。
2、细砂糖放入锅里 ， 小火加热 。
3、把细沙糖炒至焦糖色 ， 加入一小勺的清水 。
4、倒入烤好的核桃仁和花生米还有熟黑芝麻 ， 拌匀 。
5、待凉后装入小罐罐 ， 可以保存一小段 ， 美味 。
炒糖色的时候 ， 怎么算是炒好了？
锅洗净一定要干干净净 ， 然后开火锅大约6成热时加入糖 ， 最好是绵糖因为出来的效果比较好 。炒时一定要控制好锅的温度 ， 太热了就失败了 。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水 ， 水和比例是按糖的比例加的 。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒 ， 一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了 。
火一定要小 ， 要多加留心观察 ， 糖会变成一种较为粘稠的糖稀状 ， 紧接着颜色开始变成茶色 ， 这个时候就可以了 ， 按这个步骤 ， 百分百成功 。
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