海底捞等知名餐饮企业涨价 消费者：你可以涨我可以不来( 二 )
重庆工商大学长江上游经济研究中心研究员莫远明认为，涨价是一把双刃剑 。利好在于通过涨价消化成本，迅速补血，渡过难关，恢复正常经营秩序；不利之处在于，受疫情影响，市民消费实力下降，涨价可能导致市民更加捂紧钱袋，宅家消费，这样会加剧餐饮业洗牌 。
对此，莫远明建议，餐饮业涨价，必须充分权衡自身、市场与消费者三者利益，寻求最大公约数，尤其需要把握好涨价的度 。这时候，最需要抱团取暖，也特别考量餐饮业主的经营智慧和化危为机的能力 。不能粗暴地把自己的损失，通过涨价变相让消费者买单 。当然，政府的政策调控与引导也将发挥作用，如各地推出的消费券也将提振消费信心，帮助餐饮业渡过难关 。
【海底捞等知名餐饮企业涨价 消费者：你可以涨我可以不来】 （李国）
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