『』家常菜：鲜虾猪肉卷，梅菜扣肉，蒜苔肉丝，芥菜肉丸
鲜虾猪肉卷
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做法
1、爆香蒜末 ， 加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用 。
2、取春卷皮 ， 加入适量的肉馅 ， 包成自己喜爱的形状 。
3、热油锅 ， 以中火炸至表皮呈金黄就完成了 。
梅菜扣肉
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食材：五花肉850g、梅干菜70g、姜片、大葱、八角、食盐、干红辣椒、五香粉、老抽、蜂蜜、料酒、生抽
做法：
1.把梅干菜洗干净后提前泡一晚上 ， 把姜和葱切末 ， 辣椒切丝
2.把肉泡三十分钟后焯下水 ， 清洗处理干净 ， 水分控干
3.把一勺老抽和两小勺蜂蜜混合后刷在五花肉上腌制十分钟的时间 ， 锅中倒油放肉煎至金黄色取出
4.把葱段姜片八角干红辣椒爆炒出香后加入梅干菜、食盐、料酒、生抽和五香粉翻炒均匀转小火收汁
5.把炸好的肉切成片后放进碗里 ， 把做好的梅干菜放上去 ， 放锅里蒸两小时左右
6.蒸好后取出汤汁倒碗里备用 ， 把肉和菜放盘子里 ， 把汤勾芡淋在肉上就做好啦 。
蒜苔肉丝
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食材：蒜苔500克、甜椒1块、猪里脊肉50克、盐少许、老抽2滴、胡椒粉少许、料酒少许、鸡蛋清半个、淀粉少许、食用油少许、豆瓣酱1勺（5克）、姜末少许、鸡精少许、蒜末少许、白糖少许、香油2滴、葱花少许 。
做法：
1.首先将买来的蒜苔从蒜苔节这里给它剪掉 ， 剪掉的蒜苔花我们不要 ， 然后把蒜苔清洗干净 。
2.清洗干净的蒜苔 ， 我们把它切成段 ， 头那里我们去掉不要 ， 再准备一块甜椒 ， 我们把它切成和蒜苔差不多的丝 。
3.再准备一点里脊肉 ， 先把肉切成片再改刀切成肉丝 ， 想要炒出来的肉丝滑嫩 ， 码味这一步非常重要 。
4.将切好的肉丝装入盆中 ， 加入少许的盐 ， 再加入两滴老抽给它上个色 ， 加入少许胡椒粉、料酒 ， 下手把肉丝给它抓匀 ， 然后再加入半个鸡蛋清 ， 再次下手把它抓匀 ， 加入一点淀粉 ， 再给它抓匀 ， 这样肉丝就算腌制好了 ， 最后再加入一点食用油 ， 加入油的作用是 ， 肉丝下锅后能够快速滑散 。
5.想要炒出来的肉丝滑嫩不粘锅 ， 首先第一步就得炙锅 ， 把锅烧得非常热 ， 然后下入少许油 ， 油温烧至七成热的时候 ， 把锅拿起来晃动 ， 让锅的内壁涂满热油 ， 然后关火让肉冷却 。这一步就叫做炙锅 。
6.油温冷却至三成热的时候 ， 下入刚刚码好的肉丝 ， 先把肉丝滑散 ， 肉丝滑熟以后把它倒出来备用 。
7.炒肉丝的油把它留在锅里面 ， 然后下入一勺豆瓣酱 ， 再加入一点姜蒜末 ， 先用小火把它们的香味和颜色炒出来 ， 接下来倒入蒜苔 ， 先把蒜苔扬锅翻炒一下才更容易熟 。
8.蒜苔稍微煸炒之后 ， 下入滑过的肉丝 ， 再次把它翻炒均匀 ， 加入少许的鸡精 ， 再来一点点白糖给它增味提鲜 ， 最后加入两滴香油 ， 和匀后出锅装盘 。
芥菜肉丸
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食材
芥菜200g、猪肉150g、香菇数个、蒜白1根、鸡蛋1个、瑶柱20g、盐适量、蚝油适量、红薯粉适量、胡椒粉适量、油适量、鸡精少许、芡汁适量 。
做法
1、五花肉、泡发好的香菇、瑶柱、蒜白 。
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