「番茄鸡蛋汤」春天，这汤我家一周至少做4次，营养全易消化，孕妇和孩子要多吃
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这汤成本几块钱 ， 营养全易消化 ， 三天两头做给孩子吃 ， 简单又营养 。我们当地人爱喝汤 ， 基本上每一餐都离不开汤 ， 饭前饭后来上一小碗 ， 清肠又开胃 ， 喝汤其实并不都是复杂的 ， 除了一些需要长时间炖煮的老火靓汤之外 ， 还有一些简单快手的清汤也是非常不错的选择 。这里要分享的一道懒人快手汤就是：菠菜番茄蛋花汤 。这道汤的食材也都很常见 ， 这个季节吃它也是最合适不过了 ， 酸甜开胃 ， 做法还很简单 ， 平时可以用来做日常的例汤来给家人喝 。
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菠菜番茄蛋花汤主要用到的食材就是菠菜、番茄和鸡蛋 。春天也是吃菠菜的最佳季节 ， 虽然一年四季都能吃得上 ， 但这个季节的菠菜口感最为鲜嫩， 菠菜不仅好吃 ， 营养价值也是很丰富的 ， 菠菜中除了含有丰富的膳食纤维之外 ， 菠菜中的维生素C、叶酸和铁元素的含量也非常丰富的 ， 吃它对补铁、通便有很好的作用 ， 另外菠菜煮熟后口感特别软化 ， 非常有利于消化 。其中的叶酸对孕妇也特别友好 ， 因此女人不妨多吃一些 。另外还搭配了维生素含量也很丰富的番茄 ， 蛋白质丰富的鸡蛋一起煮 ， 口感酸甜鲜香 ， 荤素搭配营养全易消化 ， 是一道老少皆宜的家常例汤 ， 孕妇和孩子要多吃 。
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菠菜番茄蛋花汤的做法也特别简单 ， 这里需要强调的是 ， 在烹饪菠菜的时候 ， 建议要先给菠菜焯水一下 ， 这样能有效的去除其中的大部分草酸成分 ， 吃起来更健康 ， 不要为了贪图口感上的脆嫩而没有完全炒熟透 ， 这是很不健康的吃法 。凉拌是最能保留菠菜营养的做法 ， 焯水一下捞出加入配料拌匀即可 。烧汤也是不错的 ， 先焯水再下入已经煮沸的番茄汤中 ， 倒入蛋液一起煮熟透 ， 简单调味即可 ， 盐可以少放了 ， 少盐更健康 。春天 ， 这汤我家一周至少做4次 ， 营养全易消化 ， 孕妇和孩子要多吃 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【菠菜番茄蛋花汤】准备食材：菠菜适量、番茄2个、鸡蛋2个 。准备配料：油盐适量 。1、菠菜切掉根部清洗干净备用 。蛋液打入碗里用快手搅散待用 。
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2、番茄洗净切成小块待用 。
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3、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 将洗净的菠菜下锅焯水后捞起沥干水分待用 。（焯水的时间不宜过长 ， 因为后面我们还要下锅煮 ， 简单焯水十几秒的作用是可以将菠菜中的杂质和草酸去掉 ， 这样吃的时候更健康） 。
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4、锅烧热 ， 热锅凉油放入番茄块下锅炒出番茄汁来 。
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