##8道经典川菜的做法大全，学会了家人夸你是大厨，心里美滋滋的( 三 )

【水煮牛肉】
原料：牛肉千张包菜
制作：牛肉片放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味拌均匀；再分次加入少量的生姜水抓匀；无油的锅中放入花椒煸炒香后碾压碎备用；热锅凉油，先下入豆瓣酱和蒜末、红椒入锅煸炒出红油后加入适量的水炖煮，放入千张片煮2分钟后加入包菜叶入锅翻炒；加入盐调味料后煮上一分钟后捞出放入大钵中；将牛肉片放入锅进去煮熟后捞出放在配菜上，倒入汤汁，再将花椒碎、蒜末、红椒和小葱放入牛肉上；最后烧热些花椒油，将热油浇淋在菜上。

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