「」西红柿炒鸡蛋味道不好？知道这5个小窍门，比饭店做的好吃( 二 )
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自从用了上面的5个小技巧后 ， 做的西红柿炒鸡蛋这道菜亲戚都夸我比饭店做的都好吃 ， 朋友开玩笑说以后饭点也不想去了 ， 直接上门来蹭饭 。
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三、鸡蛋加入适量清水
我们在炒鸡蛋的时候很容易吧鸡蛋炒老 ， 甚至是炒糊 ， 鸡蛋是很容易熟的 ， 随便烫一下就熟了 ， 况且鸡蛋很容易粘锅 ， 稍不留神就粘锅 ， 如果我们在打好鸡蛋中加入适量的清水 ， 搅拌之后再放入锅中 ， 就可以让炒出来的鸡蛋鲜嫩可口 ， 小伙伴们可千万别忽略了这些细节 。
四、舍得放油 ， 充分热锅
现代人随着生活水平的提高 ， 人们吃的也越来越追求健康 ， 油腻的菜大家也越来越不喜欢吃了 ， 在炒菜的时候放的油也比较少 ， 小编要告诉大家的是 ， 要想做好西红柿炒鸡蛋知道才 ， 必须舍得放油 ， 要不然是做不好的 ， 怎样判定油放的是否合适呢？其实只要让油铺满满锅底就行了 ， 除非你用的是那种农村的大锅 ， 要想铺满 ， 那是不可能的 ， 整瓶油都不够你放的 。倒油也是有讲究的 ， 也要沿着锅璧边缘缓缓倒入 ， 鸡蛋入过后要迅速用铲子快速的搅拌 ， 这样鸡蛋才会将油吸收 。
五、加点糖
【「」西红柿炒鸡蛋味道不好？知道这5个小窍门，比饭店做的好吃】生吃过西红柿的朋友都知道 ， 西红柿其实是很酸的 ， 但是作为一道美食 ， 要想去掉其中的酸味 ， 可以一加入适量的糖 ， 不需要太多 ， 一小勺就够了 ， 千万别加水 ， 很多朋友可能是因为炒菜已经习惯了加水 ， 小编以前也是 。其实西红柿本含的水就已经足够 ， 加水是多此一举 。加入糖能够盖住西红柿本身的酸味 。注意不要加盐加的太早 ， 出锅之前加就可以了 。
自从用了上面的5个小技巧后 ， 做的西红柿炒鸡蛋这道菜亲戚都夸我比饭店做的都好吃 ， 朋友开玩笑说以后饭点也不想去了 ， 直接上门来蹭饭 。
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