仔姜鸭■嫩姜辛辣味道和猪肉或鸭肉炒制，鲜香爽口，十足的下饭菜
子姜的用途比较广泛 ， 它既是很多好的佐料 ， 调味料 ， 也是很好的医疗保健品 。 而鸭肉作为一种比较常见的肉类之一 ， 它的营养价值也非常丰富的 ， 其中含有蛋白质是对人体非常有益的元素 。
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仔姜这食材不管是炒肉丝还是炒鸭肉、牛肉 ， 都是非常好的佐料食材 。 嫩姜辛辣味道和肉食一起炒制 ， 非常好的去掉了腥味 ， 剩下的满满肉香 ， 吃着味道非常好 ， 今天的仔姜鸭煲就是这样的菜肴呢 。
今天我们就要用仔姜来制作这道 ， 仔姜焖鸭煲 。 说是鸭煲其实就是仔姜和烧鸭肉 ， 后面可以转移到砂锅当中去 。 鸭肉一直以来都是我非常喜欢吃的肉食 ， 它和鸡肉有着本质上的不同 ， 味道更让人喜欢 ， 下面就来看看这道菜吧 。
准备需要的食材：鸭子、子姜、料酒、老抽、白糖、盐、生抽、蒜瓣、八角、干辣椒、豆瓣酱、青红尖椒 。
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步骤一：先将鸭子洗净剁成块状、子姜切成丝、青红椒洗净切滚刀块、老姜蒜瓣切片、干辣椒切圈备用 。
步骤二：起锅烧油 ， 放入老姜蒜瓣煸香 ， 再放入鸭肉翻炒至微黄 。 依次放入八角、干辣椒、生抽、老抽、少许料酒、白糖、豆瓣酱翻炒均匀 ， 倒入砂锅中 。
步骤三：加入适量清水 ， 没过鸭块 ， 盖上盖子焖烧十五分钟左右 。 最后加入青红椒块、子姜 ， 适量食用盐调味 ， 盖上盖子焖烧3分钟即可 。
仔姜鸭煲是不是挺简单的呢 ， 其实制作的确简单 ， 并没有想的那么难 。 味道也非常的好吃 ， 鲜嫩的仔姜味道很是可口呢 ， 喜欢的朋友就试试吧 。
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准备需要的食材：仔姜、猪肉、青红辣椒、油、盐、豆瓣酱、鸡精（仔姜和青红辣椒是最佳搭配佐料哦）
步骤一：清水洗净仔姜、青红辣椒和猪肉 ， 猪肉我一般都会选择有瘦有肥的猪肉 ， 这样炒出来的菜无论颜色还是口感都会更好些 。
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步骤二：青辣椒斜着切成条状装入盘中 ， 红辣椒去除里面的辣椒籽 ， 切成丝状备用 。 仔姜切成薄片状后装入盘中 ， 这里也可切成丝哦 。
步骤三：猪肉把肥、瘦肉分开切 ， 肥肉切片状 ， 瘦肉切成细丝状 ， 一起装入盘中 。 适当的腌制一下 ， 淀粉、盐简单腌制 。
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步骤四：加热锅 ， 锅中放入适量的油 ， 油温8分热倒入肥肉先炼油 ， 待肥肉焦黄后倒入切好的瘦肉在锅中翻炒 。
步骤五：待瘦肉炒至变色后放入一小勺豆瓣酱调色 ， 倒入切好的青、红辣椒在锅中翻炒 。
步骤六：辣椒炒散开后倒入切好的仔姜在锅中 ， 放入适量的盐 ， 适量的鸡精翻炒均匀 ， 待仔姜颜色变深后即可出锅装盘 。
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【仔姜鸭■嫩姜辛辣味道和猪肉或鸭肉炒制，鲜香爽口，十足的下饭菜】这样一道香辣可口 ， 色香味俱全的仔姜肉丝就制作好啦 ， 这样的做法也适用于牛肉哦 。 仔姜和青红辣椒是非常好的搭配 ， 有了这两样 ， 炒制出来的肉食都不会难吃 ， 只要肉质细嫩 ， 味道充足 ， 保管是个下饭菜呢 。
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