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[做法]凉拌海蜇，鱼头炖豆腐，香辣肉丝这几道家常菜的做法

[做法]凉拌海蜇，鱼头炖豆腐，香辣肉丝这几道家常菜的做法
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凉拌海蜇
【[做法]凉拌海蜇，鱼头炖豆腐，香辣肉丝这几道家常菜的做法】材料：海蜇、黄瓜、紫甘蓝、糖、醋、纯味鲜酱油、盐、大蒜、芝麻油、熟芝麻
做法：1. 海蜇凉水浸泡 ， 多换几次水去咸味 ， 紫甘蓝 ， 黄瓜切丝 ， 蒜蓉备好 ， 白糖 ， 陈醋 ， 纯味鲜酱油 ， 盐 ， 香油调匀
2. 水烧开 ， 海蜇焯水5秒钟立刻捞出
3. 海蜇 ， 紫甘蓝 ， 黄瓜放入大碗里 ， 料汁倒进去 ， 熟白芝麻拌匀即可
[做法]凉拌海蜇，鱼头炖豆腐，香辣肉丝这几道家常菜的做法
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鱼头炖豆腐
材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
做法
1.鱼头对半劈开 ， 去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段 ， 和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2.锅内热油 ， 下入腌好的鱼骨鱼头 ， 煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇 ， 烹入黄酒；
3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟 ， 调入盐 ， 白胡椒粉 ， 香油调味 ， 撒入香菜后制作完成 。
[做法]凉拌海蜇，鱼头炖豆腐，香辣肉丝这几道家常菜的做法
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香辣肉丝
材料：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉
做法：
1、猪肉切丝 ， 加盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 少许淀粉腌制10分钟 。锅入适量油 ， 将肉丝滑熟控油备用 。
2、辣椒切丝 ， 香菜切段 。葱 ， 姜 ， 蒜切末
3、锅入适量油 ， 下入豆瓣酱炒香 ， 依次加入干辣椒 ， 葱姜末爆香 。再加入肉丝和青椒丝 ， 生抽 ， 糖 ， 鸡精 ， 少量盐大火翻炒 。
4、最后加入香菜和蒜末 ， 炒匀后即可出锅
[做法]凉拌海蜇，鱼头炖豆腐，香辣肉丝这几道家常菜的做法
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辣椒鸡丁
材料：鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；
做法
1.鸡丁切成1.5厘米的小方块 ， 用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟 ， 仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁；
2.热锅放油 ， 放鸡丁炒至7分熟盛出 ， 锅里剩余的油烧热 ， 放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香 ， 接着放青、红尖椒炒匀；
3.最后放入鸡丁炒至断生 ， 出锅前加少许味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦


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