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【】学会吃零食，避开肥胖陷阱

说起零食会兴奋我们的味蕾 ， 有人会马上想到薯片、汉堡、炸鸡 ， 这些似乎让人又爱又恨！
一、肥胖的根本原因？
■ 肥胖和瘦身的话题永远是这个时代的热门话题 ， 引起肥胖的因素很多（内源性+外源性）协同作用着 ， 使得我们时刻都要警惕着令人肥胖的危险 。
■ 近年 ， 我们能够直观的感受到 ， 中国由站起来了、富起来了、到强起来了 。生活水平日益提升 ， 经济继续稳中向好发展！我们会发现生活越发便利了 ， 周围多元化的商业配套 ， 无处不在的餐饮业 ， 一部手机分分钟可以让你尝遍南北美食味道 ， 这就是中国时代 。随之而来的是影响我们身体健康的危险因素 ， 【高油高脂、高钠低钾膳食、蔬菜水果摄入不足、吸烟、饮酒】 这些危险都已成为了一种饮食习惯 。
★据调查显示：
【】学会吃零食，避开肥胖陷阱
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1、饮食源
■ 人之所以肥胖 ， 最根本的原因在于 ， 能量摄入＞能量消耗 ， 造成热量盈余 。
也就是 ， 食物提供的热量 ， 才是决定你胖瘦的根本原因 。而我们之前说的 ， 三餐膳食的结构、缺乏运动、肠道细菌紊乱 ， 这些都是重要的外在因素 。
■ 不健康的饮食结构 ， 谷类食物消费下降、动物性食物（猪肉、牛羊肉）消费增多、蔬菜及水果摄入不足；而膳食纤维可以结合胆酸和胆固醇 ， 抑制乳化脂肪 ， 减少小肠对脂质吸收 ， 调节血脂作用 。
■ 烹饪方式是我们容易忽视的 ， 如高温爆炒、三多（油+盐+味精）、各种调料品添加 。一方面是能量摄入过剩 ， 钠离子摄入超标 。另一方面是高温烹调也会产生很多致癌（杂环胺+多环芳多环芳烃）对机体肝脏、肾脏会造成很大的健康影响 ， 而肝脏和肾脏是我们最重要的新陈代谢和排毒的脏器 。
【】学会吃零食，避开肥胖陷阱
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2、环境源
■ 肥胖也很环境、经济收入水平、教育程度、电视广告影响 。
也就是稳定的收入水平、社会地位对自身健康的影响也是有相关联性；健康的身体状态也是和受教育水平相关联性；食品产品的明星代言效应影响着健康和体重 。
二、零杂食可以做为代餐吗？
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■ 现代很多办公一族因为各种原因 ， 没有按照正常的早上饮食来吃 ， 很多会随身携带代餐食品 ， “ 蔬菜饼干、三明治、各式谷类面包、奶茶等 ” 这其中会不经意摄入更多的脂肪 ， 主要说的是反式脂肪酸 ， 食品标签中虽然有标明“ 反式脂肪酸 ”为 0 ， 但并不意味这其中就没有 ， 《食品营养标签管理规定》如果反式脂肪酸≤0.3g/100g食物 ， 可标识为 0。而根据世卫组织建议 ， 一个正常成年人每天摄入的反式脂肪酸不要超过食物热量的1% ， 也就是说不要超过2.2克左右 。过多摄入会增加低密度脂蛋白胆固醇-LDL含量 ， 还会增加血液粘稠度 ， 引起动脉粥样硬化 ， 患心脑血管疾病风险 。
√ 如果配料表中含有：
1、部分氢化植物油
2、代可可脂
3、植物黄油
4、人造奶油、黄油
5、植脂末
以上都含有反式脂肪酸 ， 长期食用使得糖尿病+心血管疾病发病风险提升30%
■ 相比这类代餐食物营养成分比较单一 ， 简单糖及钠含量较多 ， 在营养上无法满足人体能量需求 ， 且对健康也造成了影响 。而葡萄糖是大脑的唯一供能物质 ， 优质的碳水是必不可少的 。
■ 食品中的蛋白质、维生素、矿物质等人体所需营养元素会根据食物的加工及运输、环境温度受到一定影响 。


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