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『食疗』开春后一定要采挖20斤的野菜，清热利湿清肝明目，错过要等下年

大家好 ， 我是养生惜福 ， 首先感谢你打开此文 ， 希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识 ， 让生活更美好 。春暖花开时 ， 野菜正当季 ， 又到了一年一度的吃野菜的好时节 ， 每逢这个时候 ， 家里会采挖几筐荠菜 ， 做出许多美食 。
『食疗』开春后一定要采挖20斤的野菜，清热利湿清肝明目，错过要等下年
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荠菜被称作春菜 ， 别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜 ， 生长于田野、路边及庭院 ， 荠菜营养丰富 ， 每百克荠菜中含蛋白质2.3克、脂肪0.4克、粗纤维1.7克及各种维生素和微量元素 。中医认为 ， 荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用 ， 对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效 。
①治痢疾:一荠菜叶烧存性蜜汤调（服） 。（《日用本草》）二荠莱二两 。水煎服 。（《广西中草药》）
②治阳症水肿:荠菜根一两 ， 车前草一两 。水煎服 。（《广西中草药》）
③治肿满、腹大 ， 四肢枯瘦 ， 小便涩浊:甜葶苈（纸隔炒）、荠菜根等分 。上为末 ， 蜜丸如弹子大 。每服一丸 ， 陈皮汤嚼下 。（《三因方》葶苈大丸）
④治内伤吐血:荠菜一两 ， 蜜枣一两 。水煎服 。（《湖南药物志》）
【『食疗』开春后一定要采挖20斤的野菜，清热利湿清肝明目，错过要等下年】⑤治崩漏及月经过多:荠菜一两 ， 龙芽草一两 。水煎服 。（《广西中草药》）
『食疗』开春后一定要采挖20斤的野菜，清热利湿清肝明目，错过要等下年
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⑥治暴赤眼、疼痛碜涩:荠菜根 ， 捣绞取汁 ， 以点目中 。（《圣惠方》）
⑦治眼生翳膜:荠菜不拘多少 ， 洗净 ， 焙干 ， 碾为末 ， 细研 ， 每夜卧时 ， 先净洗眼了 ， 挑半米许 ， 安两大眦头 ， 涩痛莫疑 。（《圣济总录》）
⑧治小儿麻疹火盛:鲜荠菜一至二两（干的八钱至一两二钱） ， 白茅根四至五两 。水煎 ， 可代茶长服 。（《福建民间草药》）
食疗养生
1.荠菜鸡蛋汤
『食疗』开春后一定要采挖20斤的野菜，清热利湿清肝明目，错过要等下年
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原料：新鲜荠菜240克 ， 鸡蛋4个 ， 及适量精盐、味精、植物油 。
制法：新鲜荠菜去杂 ， 洗净 ， 切成段 ， 放进盘内 ， 将鸡蛋打入碗内 ， 用筷子拌匀 。炒锅置旺火上 ， 放水加盖烧沸 ， 放入植物油 ， 接着放入荠菜 ， 再煮沸 ， 倒入鸡蛋稍煮片刻 ， 加入精盐 ， 味精 ， 盛入大汤碗内即成 。
特点：色艳味鲜 。可补心安神、养血止血、清热降压 。
2.荠菜荸荠汤
原料：荠菜100克 ， 荸荠100克 ， 水发香菇50克 ， 及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精 。
制法：荠菜择去老叶 ， 清水洗净 ， 切成碎末 。荸荠去皮 ， 与香菇一起放入清水里洗净 ， 各切成小丁 。炒锅置旺火上 ， 放油烧热 ， 倒入菜丁翻炒后 ， 注入适量清水 ， 煮沸 ， 倒入荠菜末 ， 再煮15分钟 ， 放入精盐、味精、麻油调味 ， 以适量湿淀粉勾芡即成 。
特点：鲜香可口 。可清热降压 。
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