「」酒店大厨推荐的几道家常菜，试试吧，味道真的不错
油炸糕
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1.红小豆洗净泡1一2个小时；
2.加水1指节半 ， 放高压电饭锅 ， 按豆键压熟；
3.等豆熟后用铁菜勺压成泥 ， 加入白糖备用；
4.把糯米面和粘玉米面用温水和匀 ， 边加水边和；
5.豆馅团圆备用 。其余不用的放冰箱保存；
6.揪一块面团圆按扁 ， 把豆馅放入 ， 往上包封口；
7.油锅放油 ， 等油热放入压扁的饼 ， 勤动动炸匀 ， 炸到两边金黄色皮发硬即可 。
凉拌三丝
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1.备好图中食材 。豆腐皮(千张)、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、蒜洗净；
2.黄瓜、胡萝卜、干豆腐皮(千张)均切丝 ， 香菜切寸段 ， 蒜切粒 ， 切葱花；
3.锅里水烧开 ， 放入干豆腐皮(千张)焯水一分钟 。再捞出过凉水 ， 控干；
4.大点的容器内 ， 放入千张、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜粒、葱花；
5.加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少许盐拌均匀 。
韭菜豆腐
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1.热锅冷油 蒜切片下锅 ， 炒香；
2.放猪肉片下锅翻炒 ， 加少许盐；
3.肉炒到7分熟后放入切成块的豆腐 ， 把配好的调料一起下锅；
4.再加入豆芽 ， 翻炒；
5.盖上锅盖两分钟 小火；
6.再加入韭菜翻炒半分钟；
7.最后加入水淀粉 。
蒜蓉烤虾
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1.将虾逐一洗净挑干净虾线备用；
2.切开虾 ， 倒入料酒、鱼露包上保鲜膜放入冰箱腌制1-3小时；
3.将蒜放入搅拌器里搅拌成蒜丁或者沫泥均可；
4.放入橄榄油、黑胡椒、椒盐、少许盐搅拌均匀；
5.将虾逐一摆在包裹锡纸的烤架上 ， 虾头涂上少许橄榄油；
6.将蒜丁放在虾肉上 ， 沾点橄榄油 。罩上锡纸 。放入烤箱 ， 上下火烤15-18分钟 ， 150-180℃；
7.拿出去掉上层锡纸 ， 上火140-160℃烤7-8分钟 ， 下火烤7-8分钟 。最后上下火5分钟 。
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