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海底捞就涨价道歉意味着什么？海底捞就涨价道歉时间过程详解

海底捞就涨价道歉 ， 菜品价格恢复原有标准
新京报讯（采访人员 张晓荣）海底捞涨价的消息近期引发消费者广泛争议 。 4月10日 ， 海底捞对外发布致歉信 ， 称涨价是公司的错误决策 ， 向顾客致歉 ， 并从即时起所有门店菜品恢复至疫情前标准 。
近日 ， 有消费者发现海底捞菜品涨价 ， 4月5日晚海底捞相关负责人在接受新京报采访人员采访时回应 ， 涨价是受疫情及成本上涨影响 ， 但整体菜品价格调整控制在6% ， 各城市实行差异化定价 。
但此次涨价的消息引发了消费者广泛关注 ， 有消费者直言吃不起 ， 感到很受伤 。 针对这一反应 ， 海底捞方面4月10日在致歉信里表示：“此次张价是公司管理层的错误决策 ， 伤害了海底捞顾客的利益 ， 对此我们深感抱款 。 ”因此 ， 公司決定 ， 自即时起 ， 所有门店的菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准 。
海底捞方面同时称 ， 海底捞各地门店实行差异化定价 ， 综合考虑门店所在地的经营成本、消费水平、市场环境等因素 ， 每家门店之间菜品价格会存在一些差异 。 针对各地门店推出的自提业务 ， 目前69折或79折不等的折扣 ， 公司将在4月25日前改良包装材料 ， 并持续优化成本 ， 希望顾客能够满意 。
海底捞就涨价道歉意味着什么？海底捞就涨价道歉时间过程详解
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新京报采访人员 张晓荣
海底捞奶茶涨价不必紧张
一块钱也是钱 ， 何况土豆都1.5元一片了 。 当激动的消费者走出家门 ， 发现海底捞火锅“人均220元以上 ， 半份土豆片13元 ， 合一片土豆1.5元” ， 心情多少有些失落 。
海底捞复工涨价6% ， 一杯奶茶涨了2元 ， 西贝的菜也贵了……这几天 ， 所有关于涨价的新闻都轻松登上了热搜 。 海底捞给出了涨价理由 ， 主要是受疫情及成本上涨影响 ， 各城市实行差异化定价 。 目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制 ， 员工也无法满员工作 。 在此情况下 ， 一些消费者也对涨价表示了理解 。
随着全国本土疫情传播已基本阻断 ， 人民群众日益增长的消费需求也开始按捺不住 。 在商场逐渐恢复正常运行、餐饮商家陆续开始开放堂食之际 ， “涨价”很有可能成为未来一段时间外出消费的高频词汇 。
老百姓向来对价格敏感 ， 涨价甚之 。 涨价存在成本上涨的合理性因素 ， 当然也不排除现金流匮乏 ， 商家急于回血 。 但消费行为常常夹带情绪 ， 消费者容易忽视价格变化的情理之中 ， 固执地把一切涨价视为不可思议 。
餐饮业涨价 ， 站在企业自身、市场与消费者三者利益角度看 ， 也是在寻找和建立彼此之间新的平衡 。 疫情突如其来 ， 但总有回归日常的一天 。 消费市场行情不会一成不变 ， 势必要经历重塑 ， 各路商家也要开打一场新的排位赛 。 正如专家所言 ， 疫情是行业分化器 ， 也是淘汰洗牌加速器 。
消费者的心态也会经历变化 ， 短暂的报复性消费之后 ， 很有可能变得更加理性和务实 ， 他们不再“闭着眼睛点” ， 消费行为也会随之进行调整 ， 以往钟爱的消费品牌也会面临变化 ， 这对于餐饮业乃至任何一个行业是“危”也是“机” 。
涨一时 ， 彼一时 。 现在拥有议价权的企业 ， 未必会一直有 。 疫情之后 ， 理性看待消费市场的变化 ， 涨价虽然肉眼可见 ， 却不是全貌 ， 更不必紧张 。 放在整个消费市场调整的视角 ， 被疫情“压抑”的中国消费将会逐步释放 ， 红利将向更多维度释放 。
即便吃顿火锅 ， 宅家也未尝不可 。 物流业大展身手 ， 电商发展减少中间环节 ， 降低商品流通成本 ， 扩大了市场覆盖面 。 由此看来 ， 新型消费、升级消费、服务消费将在未来消费市场大有可为 。


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