清热解毒@春菜养生功效好，今年春天可不能再错过( 二 )
车前草：痛风良药
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车前草性寒味苦 ， 富含车前甙 ， 具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用 ， 其还有治疗痛风的效果 。
车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子 。晒干的车前草还可以泡茶喝 。
苦苣菜：解毒止咳
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苦苣菜性寒味苦 ， 可清热解毒、补虚止咳 ， 并具抗氧化之功用 。因其性为寒 ， 脾胃不济者慎食 ， 尤其慎生食 。
代表菜有酱蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐汤、苦菜鸡蛋汤等 。
香椿：健脾开胃
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香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。
香椿性寒味甘 ， 富含蛋白质、脂肪 ， 维生素C ， 钙、磷、铁等多种矿物质 。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功效 。
香椿吃法很多 ， 可以凉拌、入汤、腌制等 ， 如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等 ， 别具风味 。也可以煮粥 ， 或是与鱼清蒸 。如果用香椿炖羊肉、炖猪肉味道也很鲜美 。
地瓜叶：防治夜盲症
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地瓜叶也称红薯叶 ， 即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶 ， 在海南四季可采收 。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种 ， 称其为“蔬菜皇后” 。
近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热” 。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。
春笋：通肠道
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春笋是一年中味道最为鲜美的时候 ， 食用春笋不仅能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 去积食 ， 防便秘 ， 并有预防大肠癌的功效 。
此外 ， 竹笋含脂肪、淀粉很少 ， 属天然低脂、低热量食品 ， 还是肥胖者减肥的佳品 。
春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴 。
芭蕉花：护心脏
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芭蕉花味甘、微辛 ， 性凉 ， 入心、肝、胃、大肠经 。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效 。有主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛；怔忡、风湿疼痛、妇女经行不畅等症 。
芭蕉花可以用来炒菜 ， 先除去芭蕉花的涩味 ， 方法是将芭蕉花入沸水锅中烫至半生半熟 ， 然后再入锅加调料炒制成菜就可以了 。
鱼腥草：抗病毒
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鱼腥草 ， 又名折耳根 ， 味辛 ， 性寒凉 ， 归肺经 ， 能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食 。
常用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等 。现代药理实验表明 ， 本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用 。
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