【】这才是西红柿炒鸡蛋的正确做法，鸡蛋嫩滑入味有诀窍，方法简单
一说到“西红柿炒鸡蛋”大家都会食欲大开 ， 因为这是一道非常好吃的家常菜 ， 很多人在家总是做不出饭店那种味道 ， 今天我就来和大家分享我的做法 ， 学会了味道一点都不输饭店 ， 营养健康又好吃 ， 我吃了十几年也不腻 ， 做出来鲜香四溢 ， 大人小孩都爱吃 ， 最重要的是做法简单 ， 很适合厨房小白学习 。
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“西红柿炒鸡蛋”是最家常的一道经典下饭菜 ， 烹饪方法简单易学 ， 营养搭配合理 。鲜艳 ， 爽口、开胃 ， 成为我国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一 。其营养价值丰富 ， 具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 ， 每次我在家做这道菜 ， 我家小朋友都能吃两碗饭 ， 接下来看看我是怎么做的吧 。
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【西红柿炒鸡蛋】
【食材】：西红柿 ， 鸡蛋
【配料】：小葱 ，
【调料】：白砂糖 ， 生抽 ， 盐
— —【开始制作】— —
步骤①：首先准备两个西红柿 ， 在西红柿打上十字花刀放到盆里 ， 倒入开水烫一会 ， 这样就可以很容易地去掉它的外皮 ， 去皮后切成块 ， 不要切得太碎 ， 不然会炒出大量的汁水 ， 影响成品的卖相 。
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步骤②：准备一个大碗磕入五个鸡蛋 ， 加入一勺盐入底味 ， 再加入一点清水可以使鸡蛋更嫩滑 ， 用筷子顺一个方向搅拌打出气泡 ， 最后再切一点葱花备用 。（两个西红柿搭配5个鸡蛋刚刚好 ， 鸡蛋太少的话吃起来发酸 ， 汤汁太多 ， 西红柿少了吃起来太油腻 ， 底味不足） 。
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步骤③：食材处理完毕我们先开始炒鸡蛋 ， 锅里多加一点食用油 ， 待油温六成热的时候再倒入蛋液 ， 高油温倒入蛋液会迅速膨胀 ， 这样才能炒出松软的口感 ， 鸡蛋定型后再炒散出锅备用 ， 不要炒得太久 ， 炒老了会影响口感 。
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步骤④：锅里重新热油 ， 倒入西红柿先翻炒几下 ， 然后加入一勺白砂糖和一点生抽综合一下西红柿的酸味 ， 喜欢吃甜一些可以多加点白砂糖 。西红柿炒出汁水后再倒入鸡蛋快速翻炒均匀 ， 让鸡蛋吸收汤汁入味 ， 最后加入一勺盐和葱花翻炒均匀就可以出锅啦 。
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一道色香味俱全的“西红柿炒鸡蛋”就做好了 ， 按照这个步骤一点都不输饭店 ， 闻着香味扑鼻 ， 看着垂涎三尺 ， 保证你吃过一次就回味无穷 ， 我家每次做一大盘都不够吃 ， 这个做法也简单易学 ， 喜欢就收藏起来试试吧 。
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【小提示】
【【】这才是西红柿炒鸡蛋的正确做法，鸡蛋嫩滑入味有诀窍，方法简单】
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