『食客斋』羊肉胡萝卜丝，粉蒸肉蒸南瓜，凤梨虾这几道家常菜的做法
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羊肉胡萝卜丝
材料：胡萝卜、黄豆芽、羊肉、植物油、盐、青辣椒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、姜、鸡精
做法：
1.胡萝卜去皮切丝 ， 青辣椒切丝 ， 姜切末 。
2.羊肉切丝 ， 用淀粉、生抽、胡椒粉拌匀 ， 加香油再搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3.热锅中倒入适量油 ， 烧至7成热时 ， 下入羊肉丝翻炒至变色后 ， 捞出 。
4.锅中留底油 ， 下入姜末、胡萝卜丝、黄豆芽翻炒均匀 。
5.加入青椒、盐翻炒 ， 炒至胡萝卜丝、黄豆芽发软 。
6.加入羊肉丝、生抽翻炒 ， 加鸡精翻炒均匀即可出锅 。
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粉蒸肉蒸南瓜
材料：南瓜、糯米、带皮五花肉、葱、姜、八角、花椒、甜酱、酱油、料酒
做法：
1.南瓜洗净切成大块 ， 放到碗里 。
2.起锅烧油 ， 将糯米、八角、花椒放入炒至微黄 。
3.五花肉切成片和糯米放到一起 ， 加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀 。
4.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里 ， 上笼蒸一个小时左右 ， 取出扣到盘子上即可 。
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凤梨虾
材料：
凤梨、大虾、红椒、料酒、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、番茄汁
做法：
1.凤梨对半切开 ， 挖出果肉切块 ， 红椒切小丁 。
2.大虾开背去壳和虾线 ， 倒入料酒胡椒粉淀粉抓匀腌制15分钟 。
3.锅中倒入适量油 ， 油热后大虾入锅炸至卷起盛出备用 。
4.锅中留底油 ， 倒入凤梨红椒炒香 ， 倒入炸好的虾球翻炒均匀 。
【『食客斋』羊肉胡萝卜丝，粉蒸肉蒸南瓜，凤梨虾这几道家常菜的做法】5.倒入盐、鸡精、番茄汁调味翻炒均匀出锅 ， 倒入凤梨果壳中即可 。
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