：凉拌苦菊，到底用不用焯水？正确处理方法在这里，清脆爽口又营养
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随着我们生活水平的提高 ， 都提倡绿色健康蔬菜 ， 特别是对于现在这个特殊时期 。绿色蔬菜可以为我们的身体提供各种营养 ， 增强我们的体质 ， 同时还可以增强我们身体的抵抗力 。每一种蔬菜的营养也不相同 。
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现在初春 ， 下雨比较少 ， 天气干燥 ， 人们最容易上火 。苦菊中营养丰富 ， 含有人体必需的各种微量元素 ， 具有清热解毒的功效 ， 所以这个干燥的春季常吃苦菊非常好 。但是很多朋友们都说自己做的凉拌苦菊菜品差 ， 色泽不好看 ， 那到底怎么做呢？
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我们经常在饭店吃到凉拌苦菊 ， 口感爽口 ， 味道清爽 ， 不管是做下酒菜还是做下饭菜都特别的美味 ， 今天小董分享一道家常凉拌苦菊的做法 ， 清热败火 ， 特别适合现在吃 ， 喜欢的朋友可以在家试一试 。
——【凉拌苦菊】——
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【主要食材】：苦菊 ， 鸡蛋 ， 黄瓜 ， 红辣椒 ， 蒜 ， 葱
【调料】：醋 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 十三香 ， 鸡精 ， 白糖 ， 香油
【：凉拌苦菊，到底用不用焯水？正确处理方法在这里，清脆爽口又营养】【具体制作步骤】：
第一步：处理苦菊
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首先将苦菊掰成小朵 ， 放水里面洗一下 ， 洗干净控水备用
第二步：处理配菜
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准备一根黄瓜 ， 先将黄瓜拍扁 ， 再切成段；半个红辣椒配色 ， 切成丝；碗中打入三个鸡蛋 ， 用筷子打散备用
第三步：摊鸡蛋饼
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平底锅倒入油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 摊成圆饼 ， 定型给它翻面 ， 关火将鸡蛋饼晾凉
第四步：调料汁
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下面开始调个料汁 ， 将大蒜拍扁剁成末 ， 将葱白斜刀切成丝 ， 放两勺醋 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐 ， 少量十三香 ， 少量鸡精 ， 来点白糖提鲜 ， 最后倒上香油 ， 倒适量清水 ， 搅拌均匀备用
第五步：凉拌苦菊
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鸡蛋饼晾凉 ， 然后将鸡蛋饼卷起来 ， 然后将鸡蛋饼切成条 ， 放到盆里面 ， 淋入调好的料汁 ， 喜欢吃辣的可以放点辣椒油 ， 搅拌均匀就可以了
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