『』简单几步搞定驴打滚，老北京地道小吃，在家也能吃上了！
春分这天 ， 各地的人们也有一些饮食方面的习俗 ， 有的会吃春菜 ， 有的会吃豆芽 ， 而老北京的人们 ， 则习惯来上一份驴打滚 ， 寓意着避邪祈福
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驴打滚是一种传统的老北京小吃 ， 摸着软软糯糯的一团 ， 里边卷着香甜的豆沙馅儿 ， 外边则滚着一层干香的黄豆粉 ， 吃起来绵糯甜香 ， 非常受人喜欢
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因为在制作过程的最后会撒上一层黄豆面 ， 看着就像老北京郊外的野驴撒欢打滚时扬起的黄土 ， 所以便叫它“驴打滚” ， 实际上跟驴可一点关系也没有哦~
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而它的做法也是非常简单 ， 在家倒腾几下就可以做好了 ， 完全不费劲 ， 快来看看是怎么做的吧！
驴打滚
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食材：水磨糯米粉250g、温水250ml、细砂糖一勺、红豆沙、熟黄豆粉适量
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1、先往糯米粉中加入一勺白糖混匀 ， 再往里分次倒入250ml的温水 ， 搅拌成无颗粒的黏稠糊状
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2、将拌好的糯米糊倒入一个可蒸的盘子里
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3、蒸锅煮水 ， 水开后把盘子放入蒸锅中 ， 大火蒸15分钟 ， 直到质地变得通透
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4、蒸好后就是软软的糯米团了 ， 戳起来还有点黏的 ， 这时候先把锅盖半盖着让它先冷却
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5、在干净的桌案上铺层厚厚的熟黄豆粉 ， 等糯米团冷却到不烫手时 ， 取出铺在黄豆粉上 ， 然后在面团表面也撒些黄豆粉 ， 再将它按压成长方形的薄片
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6、在糯米薄片上均匀地抹上一层红豆沙馅儿
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7、像卷寿司一样把它从宽的一边向里卷起来 ， 变成长条状
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