『』中国肥肠百变吃法：肥肠虐我千百遍，我待肥肠如初恋( 二 )
做法：
1、肥肠翻过来去净肥油洗净 ， 再翻回来洗干净 ， 凉水下锅 ， 加入料酒、葱姜、花椒八角煮至耙软捞出切成节 。土鸡一只洗净斩成块 。
2、锅内下较多菜籽油 ， 将豆瓣酱、泡海椒末、姜蒜末、葱段、干海椒、花椒、香料粉(山奈、八角、草果、香果、香叶、丁香、桂皮打成粉 ， 如嫌费事 ， 可用五香粉代替)下入炒透出香味 ， 下入鸡块煸炒干水汽 ， 掺入足量的骨头鲜汤 ，
3、调入盐、胡椒粉、鸡精 ， 下入冰糖盖盖烧至鸡肉耙 ， 再下入肥肠烧入味
4、将魔芋切条在盐开水中焯一水 ， 莴笋切滚刀块 ， 另用一锅先将魔芋煮五分钟 ， 再下入莴笋煮至将断生 ， 用漏勺捞出入盆中打底
【『』中国肥肠百变吃法：肥肠虐我千百遍，我待肥肠如初恋】5、再将肥肠鸡连汤倒入盆中 ， 锅内下入红油 ， 将干海椒段和青海椒段炸出香味连油一起淋入盆中 ， 撒上熟芝麻和芹菜叶
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