#馒头#蒸馒头时，只加酵母是大错特错，加这一步馒头又香又暄软十分美味( 三 )
4. 切成小段 ， 放入笼内 ， 盖上笼盖 。(把切下的的部分取10ml放入小量杯内)(约可做出8、9颗的馒头)
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5. 电锅1.5杯水 ， 开保温 ， 按下加热键 ， 加热1分钟 ， 发酵约40分钟 。(室温26度时)(小量杯内面团从10ml处攀爬杯壁至19或20ml时 ， 代表发酵完成)
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6. 按下加热键 ， 计时18分钟 ， 最后3分钟时将笼盖微微开启 ， 时间到后多闷5分钟再开盖 。
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下图是我的第九笼馒头 ， 在室温约27度时发酵(下午3点 ， 体感温度很热) ， 所以过度发酵了 。
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蒸出来的成品外观似乎比较扁 。
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加上我蒸这笼时 ， 笼盖全程留缝 ， 蒸气持续逸散 ， 使得上层的温度偏低 。所以上层的馒头是这样
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