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老莫■一个时代关于莫斯科餐厅的的集体记忆( 三 )


2009年 ， “老莫”周围众多像模像样的中西餐馆进一步包抄上来 ， 展现着北京这座国际都市的发展节奏 。 而此时的“老莫”再次选择重装 ， 方向是：拆掉9年前的装修 ， 改回1954年苏联式风格的原貌 。 时任餐厅副经理的张春燕表示：老顾客们多年来一直建议餐厅恢复到老样子 ， “他们的影响力很大” 。
2009年9月 ， “复古”后的“老莫”开门迎客 ， 木地板、雪花顶、松塔灯、雕花柱、喷水池、手风琴歌舞……老顾客们纷纷到场 ， 追昔抚今 ， 感慨万千 。 老顾客周亚男表示：“当然还是原来的老样子经典 ， 有味道 。 ”
老莫■一个时代关于莫斯科餐厅的的集体记忆
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2010年7月31日 ， 莫斯科餐厅 。 曹小/摄
老顾客罗亚滨：“在这里吃饭倒成了次要的事情 ， 主要追寻的是那种感觉、那种回忆 。 ”
追忆似水年华
“文革”时期 ， “老莫”改名“北京展览馆餐厅” ， 桌上的刀叉被撤下 ， 俄式大菜也一度变成了蛋炒饭、盖浇饭等中餐 ， 味道做得“还不如知青串联接待站” 。 动荡结束后 ， “老莫”恢复雅致与宁静 ， 1984年11月又恢复了“莫斯科餐厅”的名号 ， 许多生活逐步重归正轨的北京人扎堆儿来到“老莫”庆祝 。 老顾客罗亚滨感慨：“大家或许是在追忆逝去的年华 ， 或许是想找回曾以此为荣的经历 。 在这里吃饭倒成了次要的事情 ， 主要追寻的是那种感觉、那种回忆 。 ”
而迅速翻开新一页的还有整座城市 。 1979年 ， 北京第一家外资饭店——建国饭店落成；1983年 ， 改革开放后第一家中外合资餐饮企业马克西姆餐厅在崇文门开业；1987年 ， 肯德基落户前门 ， 5年后 ， 麦当劳亮相王府井 。 “我请你吃麦当劳”和“下海”一样成了时髦口头禅；1990年代中期后 ， 京城星级酒店为达到国际化标准 ， 纷纷开设高水准的西餐厅 ， “世界上比较有名的风味 ， 北京差不多都有了” 。
老莫■一个时代关于莫斯科餐厅的的集体记忆
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1991年8月29日 ， 《北京日报》4版
潮流起落间 ， “老莫”独一份的时代完全过去 。 在1991年8月的一则广告里 ， 我们可以看到 ， 这时的“老莫”已放下架子 ， 既经营俄式大菜 ， 承办各种宴会 ， 人均消费25元 ， 也设置了快餐部 ， 提供展会中、西式盒饭 ， 每份5元-20元不等.


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