“能理解海底捞涨价，可是我也没钱了啊！”( 四 ) 还没等真的吃上海

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不过需要指出的是，和喜茶的直营模式不同，蜜雪冰城连锁店采用的是加盟模式。

在疫情中，加盟模式是总部与加盟商共担风险，相比于直营模式受到的考验也会小一些，所以不涨价的决定确实可以做得更容易。

但不管怎么样，麦当劳和蜜雪冰城的出圈还是证明了一点，涨价带来的利弊暂时还无法估计，但降价却实实在在为商家们拉了一波好感。

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与此同时，这个现象的出现也证明了，
此前被商家们寄予厚望的“报复性消费” ，可能只是空欢喜一场。

根据@亿欧网的统计，在17年前的SARS疫情中，也曾经出现过相似的论断。

但事实证明，从3月大流行到6月基本结束，被重创的餐饮业并没有盼来所谓的“报复性消费” 。

“疫情结束后，餐饮行业收入步入上行区间，但这次增长与其说是报复性消费，似乎更像是恢复性消费."

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这样的恢复一直持续到了同年9月，餐饮行业的收入增速才达到了去年的同一水平。

所以这一次，海底捞的“悬崖勒马”也不失为一个具有代表性的行业启示。

不管是从消费者“同舟共济”的情感角度出发，还是从企业本身是否真的不可替代的角度来看，一味地跟风涨价很可能会让本就惨淡的企业更加举步维艰。

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退一万步讲，就算疫情过后真的存在所谓的短期消费热情，但这种冲动迟早会冷却退去。

提价或许能让商家们在这段时期“捞上一笔” ，但同时也一定会增加消费者的选择顾虑。
等到他们真的下决心和某个品牌告别之后，再想挽回已经“爬墙”的忠实粉丝，可能就不光是靠打折这么容易了。