“能理解海底捞涨价，可是我也没钱了啊！”( 三 )
另一方面 ， 根据农业农村部的数据 ， 蔬菜和猪肉的价格已经连续几周下跌 ， 随着疫情的缓解 ， 积压的蔬菜库存得以释放 ， 菜价势必还会继续降 。
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虽然海底捞相关负责人也做过相关解释 ， 眼下看起来很多食材价格多少有下降 ， 但是真正让成本提高的原因是“人工采购消毒成本增加” 。
不过作为消费者 ， 当体感菜价有所下降的时候 ， 对餐厅涨价的风向更难接受也是事实 。
就拿海底捞来说 ， 对于多数的消费者而言 ， 作为火锅 ， 它味道在同行之中只能算中规中矩 ， 不少人选择它的原因 ， 是喜欢就餐时稳定且高质量的服务 。
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在价格本来就已经不亲民 ，
大家的收入又有明显下滑的情况下
， 海底捞的服务溢价对于普通消费者的吸引力就会降低 。
同样的道理其实也适用于目前市场上的很多“网红餐厅” 。
独特的附加价值可以让它们在正常时期脱颖而出 ， 也能让它们在特殊时期失去吸引力 。
面对这一次的涨价 ， 很多人明确表示 ， 市面上的替代品多的是 ， 自己完全可以另选其他餐厅 。
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“报复性”消费可能并不存在
餐厅的涨价行为本身无可厚非 ， 毕竟只要在规则允许的范围内 ， 修改定价是商家的自由 。
但是目前来看 ， 以恢复盈利为出发点的涨价 ， 很可能竹篮打水一场空 。
此前 ， 一些专家预测疫情过后会出现一波“报复性消费” ， 然而这次各大餐饮企业纷纷涨价 ， 却让大家首先意识到了“报复性存钱”的重要性 。
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尽管有一定的消费欲望 ， 但大多数手头并不宽裕的消费者们对价格还是保持着很高的敏感性 。
于是在同行选择涨价的同时 ， 一些反其道行之的企业在这段时间成功吸引了很多人的注意 。
比如麦当劳在4月6日推出了39元半价金桶活动 ， 闻讯而来的薅羊毛大军
疯狂涌入 ， 甚至一度把点餐小程序挤到崩溃 。
而在之后 ， 网络上各种金桶摔在地上的段子被不断改编和转发 ， 最后发酵成了一次颇为成功的营销 。
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而在喜茶涨价的新闻下面 ， 蜜雪冰城也趁机出来给自己打了个广告——疫情期间绝不涨价 。
很显然 ， 这也是一次聪明的“蹭热点” 。
经此一役 ， 蜜雪冰城不仅很自然地在奶茶爱好者中间露了个脸 ， 而且此前他们为疫情捐款 ， 给老人送免费饮料的事迹也被人挖出来大加赞赏 。
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