『』网红咸蛋黄肉松青团，在家做一样好吃！
青团是一种中国非常传统的糕点 。我们都知道 ， 青团是江南一带传统小吃 ， 清明吃青团是很多地方的习俗 ， 家家户户几乎都会制作一些 ， 有时候我们在街边也会看到卖他的小吃摊 ， 其实它的制作并不是很复杂 ， 下面我们就一起来制作一番 。
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原创作者 达小花
面皮
糯米粉135克
大米粉20克
猪油10克
细砂糖20克
青汁液100克
植物油适量
咸蛋黄肉松馅
熟咸蛋黄5个
猪肉松40克
原味沙拉酱适量
细砂糖适量
步骤
1、提前准备麦 青汁100g ， 如果买不到瓶装的青汁液可以用青汁粉冲水代替 ，首先 ， 我们先将麦青粉倒入一个小碗中 ， 然后加清水将它兑成汁 ， 这就是颜色的来源 。
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2、咸蛋黄(我用的新鲜咸蛋剥出的)上锅蒸熟 ， 冷却后压碎 ， 不用颗粒压到很细 。
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3、放入猪肉松沙拉酱白糖 ， 混合均匀可以成型为标准 ， 分为8份搓圆 。
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4、糯米粉+大米粉+细砂糖+青汁液+猪油混合搅拌均匀 。
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5、混合好后取一小块开水煮到浮面后再煮几十秒 ， 和生面团混合揉均匀 ， 更有延展性 。
注：喜欢软糯的可以不需要单独煮熟一小块混合
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6、揉至面团可以搓长条 ， 表面光滑无裂痕 ， 用保鲜膜包起来备用 。青团皮平均分8份 ， 配方馅料供八份用 。
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7、单独留一小块白色糯米团做小花 ， 中间用筷子点一小洞放入蛋黄馅料 。
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8、表面刷油保鲜膜包裹放入蒸笼 。
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9、蒸笼要放好蒸笼垫 ， 沸水下锅蒸10分钟 。不喜欢表面装饰小花的可以省略这部直接包
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出锅尝了一个真的超赞！好吃~~ 配方一份是8个的份量 ， 宝宝们可以翻倍按自己需求去做！
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