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#知错就改#海底捞涨价道歉引爆热搜背后：知错就改还是迫不得已？

北京联盟_原标题：海底捞涨价道歉引爆热搜背后：知错就改还是迫不得已？#知错就改#海底捞涨价道歉引爆热搜背后：知错就改还是迫不得已？
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海底捞涨价的消息被推上热搜4天后 ， 情况突然发生了反转 。
4月10日下午 ， 海底捞对外发布致歉信 ， 称涨价系管理层的错误决策 。 从即日起所有门店菜品价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准 。
当晚 ， 新京报采访人员第一时间探访北京多家海底捞门店 ， 发现各门店目前均已恢复原价 ， 且出现了排队等位现象 。
海底捞为何短时间内从涨价又道歉恢复原价？是知错就改 ， 还是迫不得已？4月10日晚 ， 海底捞公共事业部相关负责人回应新京报采访人员时只再次表示 ， 公司认为此次涨价是伤害了顾客的利益 ， 公司关注的重心在于做好门店核心业务运营的基本功 。 其它未给予明确回应 。
值得注意的是 ， 近期有关餐饮业涨价的消息一直备受关注 。 业内人士认为 ， 这个时期涨价会导致餐饮企业丧失一定的客流 ， 短期内餐饮企业不会大范围涨价 。
海底捞回应称调价不影响菜量
4月10日下午 ， 海底捞就涨价一事发布致歉信 。 恢复原价的消息一出 ， 社交媒体迅速“炸锅” ， 有网友说“疫情期间涨价确实不合理 ， 现在恢复原价出于舆论压力” ， 也有消费者认为海底捞“知错就改 ， 应该去支持一下吃一顿” ， 但也有消费者担心“表面上看似不涨价 ， 实际上会减少菜量” 。
针对这一质疑 ， 海底捞方面4月10日回应新京报采访人员说：“菜的份量一直都是没有变化的 ， 涨价和此次调价都没有影响菜的份量 。 ”
4月10日晚 ， 新京报采访人员实地走访了海底捞在北京的3家门店 ， 发现价格均已恢复至疫情前 ， 且出现了排队等位的现象 。
#知错就改#海底捞涨价道歉引爆热搜背后：知错就改还是迫不得已？
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海底捞常营华联店的一位工作人员告诉新京报采访人员 ， 这家店4月5日恢复堂食 ， 当天价格就上调了 ， 今天14时又接到了降价通知 ， 很快ipad的后台就刷新成了最新的价格 。 劲松店大堂经理也表示 ， 劲松店部分涨价商品已经恢复到涨价前标准 。
新京报采访人员对比4月8日网友晒的消费账单发现 ， 海底捞劲松门店部分菜品已恢复到涨价前价格；而在海底捞中骏世界城店 ， 服务员称价格确实已下调 ， 但该店是海底捞打造的“智慧餐厅” ， 未涨价之前的价格也会比普通门店高出5%左右 。
涨价发酵后现“反转”
海底捞涨价的消息要从疫情后恢复堂食说起 。 4月初 ， 有网友在微博等社交媒体爆料称 ， 海底捞恢复堂食之后涨价了 ， 消费者直言“报复性消费还没来 ， 报复性涨价先到了” 。 根据地理定位 ， 海底捞此次涨价涉及上海、北京等多个城市 。
4月5日晚 ， 海底捞方面向新京报采访人员确认涨价属实 ， 整体菜品价格调整控制在6% ， 各城市实行差异化定价 。 对于成本上涨的原因 ， 海底捞方面当时称 ， 目前海底捞各家门店复业桌数、接待顾客数量均有所限制 ， 员工也无法满员工作 ， 人力成本加上部分食材成本上涨 ， 公司决定调整门店部分菜品的价格 。
#知错就改#海底捞涨价道歉引爆热搜背后：知错就改还是迫不得已？
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此次疫情期间 ， 餐饮业受到严重损失 ， 停业期间要承担员工薪资、房租等 ， 餐饮企业面临较大的经济压力 。 新京报采访人员注意到 ， 1月26日海底捞在内地的所有门店停业 ， 2月陆续恢复了部分外送服务 ， 直至3月12日才陆续恢复堂食 。
期间海底捞也获得了外部资金支持 ， 据新华网(603888,股吧)报道 ， 中信银行(601998,股吧)和百信银行合计为海底捞提供21亿元授信额度 ， 并承诺将加大对其供应链企业的支持力度 ， 2月19日首批8.1亿元放款资金已被到达海底捞账户 。 此外 ， 北京市金融监管局也为餐饮企业提供了资金服务 ， 据经济日报4月5日消息 ， 金融机构对海底捞、西贝等餐饮企业在3日内完成了放款 。


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