#知错就改#海底捞涨价道歉引爆热搜背后：知错就改还是迫不得已？( 三 )
王冬明则认为 ， “短期内不会出现餐饮行业集体涨价” 。 从以往的观察来看 ， 涨价会对餐饮企业造成大面积顾客流失 ， 一般来说 ， 消费者只能接受5%左右的涨价 ， 10%是接受的上限 ， 但10%的涨价会带来超20%的顾客流失 。 在王冬明看来 ， 对海底捞而言 ， 涨价可以向股市要利润 ， 但对于多数企业或餐厅而言 ， 涨价直接导致顾客流失 ， 也就意味着营收流失 ， 因此涨价得不偿失 。
新京报采访人员 张晓荣 王琳王萍 张洁
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（责任编辑：宋虹姗 HO031）
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