『用料』9道经典开胃菜，比饭店还好吃，米饭要多来几碗才可以！
鸡爪不用放盐（鲍鱼瑶柱汁鸡爪）
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用料
鸡爪9只（看你自己几个吃饭）；食用油适量（比平时炒菜多一半）；姜6片；鲍鱼瑶柱汁（瓶装）倒2节半手指高（适量）；不要放盐！不要放盐！
做法 ①鸡爪剪掉指甲（我买的是半个爪 ， 不切开） ， 如果是一整个的就对半就好 。放3入片姜冷水下锅灼10分钟左右 ， 捞出洗2-3遍 ， 后沥干水②我用的是砂锅 ， 也用过电饭煲和平底锅 ， 但是感觉砂锅的闷出来靓（其他锅也是一样）：热锅后倒油 ， 一定等油热起来哦放入3片姜爆炒出姜味 ， -倒入鸡爪爆炒 ， 要不停的翻 ， 防粘锅 。爆炒2-3分钟后倒入鲍鱼瑶柱汁不停的翻炒均匀然后倒入清水沫过鸡爪 ， 大火煮开后关小火 ， （煮开后尝试一下咸淡 ， 淡了就倒鲍鱼瑶柱汁酱 ， 咸了就加水）盖上盖子小火闷30分钟左右（根据自己喜欢的软硬度来闷）注意小火闷30到40分钟更入味呢别忘了闷的过程中要时刻翻开盖子搅拌哦 ， 防止糊底后面可开大火收汁 ， 适量的留点汁出来那个汁捞饭更靓 ， 哈哈出锅 。
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用料
鸭翅10只；鸭爪10个；有机豆瓣酱1勺；老干妈1勺
做法 鸭翅洗净一切二 ， 鸭爪洗净泡水去除血水（如果讲究的开水烫一下 ， 再把多余的毛用镊子捏一下）葱、姜、八角 ， 香叶、干辣椒油锅爆香倒入料酒 ， 2大勺生抽 ， 一大勺老抽背一会 ， 最后加入开水倒入砂锅煮（30分钟） ， 关火闷1-2小时在加入冰糖 ， 一勺盐 ， 一勺豆瓣酱 ， 一勺老干妈煮30分钟即可
【『用料』9道经典开胃菜，比饭店还好吃，米饭要多来几碗才可以！】
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用料
菠菜1把；皮蛋1个；大蒜5瓣；料酒2勺；生抽1勺；淀粉1勺；香油1勺
做法 菠菜一把洗净备用 。蒜瓣本来应该要5瓣 ， 但是家里没有存货了 ， 就用了两瓣 ， 蒜瓣不要切 。皮蛋1个 ， 切成皮蛋丁 。锅中加油 ， 先把蒜瓣放入锅中 ， 油炸至蒜瓣两面金黄 ， 稍微炸久一点 ， 这个环节很重要 。再下入皮蛋丁炒香后 ， 有高汤加高汤 ， 没高汤加清水 。汤开后 ， 先把菠菜从中间掰开 ， 放入根部 ， 我不太喜欢把根去掉 ， 我会希望保留一点点根 。待根部变软放入菠菜叶 。加一点盐即可起锅 ， 如果不是用的高汤 ， 可以稍微加一点蚝油提鲜 。美味金蒜皮蛋浸菠菜 ， 做好了 ， 起锅 。开吃啦
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用料
橄榄油（或其他食用油）5-10克；盐和胡椒（或其他调味料）2克；时蔬适量；花菜或西兰花1朵（200-300克）；大蒜1-2瓣；虾仁（或其他高蛋白食物）100克；料酒（腌虾仁用 ， 可省略）1勺；饮用水（可省略）50-100克
做法 将虾仁与蔬菜洗净 。虾仁去虾线备用 ， 可用少许料酒腌制10分钟去腥 。将大蒜切成蒜蓉 ， 时蔬（除花菜之外）可以切成任何你喜欢的形状 。将花菜掰成小朵 ， 倒入破壁机或食物料理机中 。不加水 ， 将花菜打碎 。若家中没有破壁机或料理机 ， 可用刀剁碎 。在不粘锅中加入一点点橄榄油 ， 取一半蒜蓉 ， 中火爆出蒜香 。花菜碎入锅 ， 快速翻炒至喜欢的熟度 ， 可加入少许盐或其他调味料 。花菜饭底就做好了 ， 可盛出备用 。再次在锅中加入一点点橄榄油 ， 将剩下的蒜蓉爆香 ， 加入虾仁及其他食材快速翻炒 。可加入少许（50-100克）饮用水 ， 以防止粘锅或糊锅 。加入盐或/和其他调味料 ， 翻炒至虾仁变红即可出锅 。简单摆个盘 ， 美味的低碳低脂餐就完成了? 。每人份热量少于300大卡 。
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