「」精选美食：虾仁丸子汤面、泡椒红烧带鱼、干锅莲藕鸭、蒜爆猪肚
大家好 ， 我是五姐 ， 说起美食 ， 每个闺蜜旁边都有一个吃货 ， 他们都有一个特点 ， 就是总喜欢把“食物”叫做“好吃的” 。你有吗？说实话 ， 小编我就是这样的一个人 ， 作为一个美食的资深爱好者 ， 我更喜欢的是和别人分享美食 ， 一起交流 ， 那么接下来 ， 让我给大家介绍几种美食的做法
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虾仁丸子汤面
材料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉 。
做法：
1、将虾仁清洗干净 ， 加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。
2、将虾仁剁碎 ， 加适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅成泥状 ， 再用手抓成小球型 。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉 ， 顺时针方向搅拌成泥状 ， 抓成球型待用 。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用 。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟 ， 再加少量盐调味 。
6、将汤和菜料放入面碗中即可 。
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泡椒红烧带鱼
材料：带鱼、泡萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、小葱、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油
做法：1、带鱼去头尾内脏 ， 斩成长段放盐 ， 料酒腌渍10分钟；大蒜切成片 ， 葱切段；泡酸萝卜切长条 ， 泡椒切小段；
2、锅中放入植物油 ， 油温8成热时放入带鱼炸制 ， 炸好的带鱼捞出 ， 控油备用；
3、锅里留底油 ， 放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香 ， 再加入一小撮花椒粒炒香 ， 加入适量清水 ， 小火熬煮3分钟 ， 再倒入炸好的带鱼 ， 调入料酒、生抽、米醋、白糖小火炖制10分钟；
4、大火收汁即可出锅装盘 。
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干锅连藕鸭
材料：土鸭半只900克 ，芹菜100克 ， 大蒜5瓣 ， 葱15克， 姜5克 ， 细砂糖10克 ， 料酒2大勺 ，藕250克 ， 盐少许 ，花椒1克 ， 白醋1勺 ， 老抽1大勺 ， 生抽1大勺 ， 干红辣椒6个 。
做法：
1.鸭子洗净 ， 剁成小块 。
2.藕洗净去皮切片 ， 浸泡在加了白醋的清水中 。
3.鸭肉冷水下锅 ， 加1大勺料酒煮开去除血水和腥味 ， 捞出后沥干待用 。
4.取一只小碗调汁 ， 倒入糖和生抽 。
5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁 。
6.小火爆香花椒和干辣椒 ， 再爆香葱姜蒜 。
7.转中火煸炒鸭肉 ， 将鸭油慢慢逼出 ， 炒至鸭肉的皮变金黄 。再将炒过的鸭肉倒入炖锅 。
8.倒入调好的酱汁 ， 加入开水没过鸭肉 ， 大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可 。
9.煮好的鸭肉倒入炒锅 ， 倒入沥干水的莲藕片翻炒 。
10.加盐继续煸炒 ， 直到汁完全收干鸭肉表面略变酥 ， 倒入芹菜段翻炒出锅即可
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蒜爆猪肚
材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法：1、生猪肚用玉米面 ， 醋反洗三四次后 ， 放水中加入八角 ， 葱姜煮40分钟；
2、猪肚切成条状 ， 锅中冷水下大蒜20瓣 ， 煮透去辣味；青红椒切菱片；
3、重起油锅 ， 中小火 ， 下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀 ， 下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味 ， 翻炒均匀；
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