「菜谱」几道馋人的家常菜，美味诱人味道好，简单易做，好吃还下饭
香菇炒虾仁
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食材：香菇 ， 虾仁 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 生姜 ， 香葱 。
做法：
1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材 ， 虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟 ， 虾要去虾壳、虾线 ， 香菇洗净切片
2.热锅到一点点油 ， 把香菇煸炒出香味 ， 起锅 ， 锅中再倒入点油 ， 放入虾仁、生姜是煎熟 ， 把煸香好的香菇加入翻炒 ， 放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅 ， 你喜欢吃这道菜吗？
尖椒牛肉末
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食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙
做法：
1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2.搅打均匀 ， 腌制15分钟入味
3.辣椒切成末 ， 葱姜各10克左右切末
4.热锅凉油爆香葱姜 ， 倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.倒入牛肉末快速炒散 ， 加入1汤匙料酒和生抽
6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
7.淋入少许香油 ， 加入少许鸡精即可出锅
蒜爆羊肉
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食材：羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清
做法
1、码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片 ， 太薄了 ， 做好后嚼起来会没有肉质感） ， 羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉 ， 搅拌腌10-15分钟入味
2、将两头蒜切成片 ， 蒜要多放才会有蒜香浓郁 。
3、锅中倒入油 ， 油六成热的时候倒入羊肉片滑炒 ， 期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香 ， 看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用
4、锅中再倒入少许油 ， 油热放蒜片煸炒 ， 炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味 ， 再放少许盐、老抽即可
清蒸鱿鱼圈
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做法：
1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜 。（喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒）
2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段 。
3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段 ， 浇上少许酱油入味 。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟 ， 蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦 。
五花肉烧板栗
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材料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
做法：
1、五花肉洗净切小块 ， 焯一下 ， 捞起沥干水 ， 姜切片 。
【「菜谱」几道馋人的家常菜，美味诱人味道好，简单易做，好吃还下饭】2、板栗划上十字后 ， 连壳用清水大火煮10分钟 ， 过凉水 ， 剥壳取肉待用 。
3、锅中放少许油 ， 放适量冰糖 ， 用小火慢慢熬 ， 不停搅拌 ， 颜色一变深 ， 就将五花肉放入 ， 拌炒均匀上色 。
4、等到开始大量冒泡了 ， 放酱油 ， 按照差不多老抽生抽1：1.5 ， 略加拌炒 ， 放姜片 ， 八角 ， 加没过肉量的水 ， 再放少许料酒 。
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