@肉酱拌生菜，排骨蒸南瓜，金针菇豆腐丝这几道家常菜的做法
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肉酱拌生菜
材料：猪肉200克、生菜300克、姜8克、蒜2瓣、干辣椒2个、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖半茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙、香醋1茶匙
做法
1.将生菜冲洗干净
2.从中对切后待用
3.猪肉剁成碎末
4.放入碗中 ， 调入少许酱油、料酒、淀粉拌匀 ， 腌制一会
5.姜蒜切碎沫 ， 干辣椒切小段
6.酱油、料酒、香醋、白糖、盐调成酱汁待用
7.生菜放入滚水中焯烫一分钟后捞出
8.沥干水分后摆入盘中
9.锅里烧热油 ， 爆香姜蒜、干辣椒
10.放入肉末 ， 炒散
11.倒入酱汁翻炒
12.翻炒至汤汁浓稠即可关火
13.将炒好的肉酱淋在生菜上即可
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排骨蒸南瓜
材料：猪肋排300克 ， 南瓜500克 ， 鱼香酱2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 生粉1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 葱白少许 ， 辣椒适量
做法：
1.排骨斩段 ， 用清水反复洗净 ， 沥水 。在排骨中 ， 加鱼香酱、生抽、蚝油、料酒 。
2.把拍碎、切匀的姜、蒜、葱白也放进去 。加1茶匙生粉 。拌匀 ， 使每块排骨均匀沾上腌料 。
3.腌30分钟 ， 或盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚 。
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金针菇豆腐丝
材料：金针菇一把；豆腐丝一把；葱花一把；陈醋；盐半勺；糖一勺；油；花椒一把；蒜泥一勺；小米椒1个；
做法
1、水开之后把豆腐丝和金针菇烫熟沥干水备用 。
2、起锅放少许油
3、中火把花椒煸出香味待用 。
4、放入拌菜的容器 ， 放入蒜泥 ， 葱花 ， 切碎的小米椒 。陈醋 ， 糖 ， 盐 。拌匀 。
5、把烫好的豆腐丝和金针菇放入 ， 拌匀之后把花椒油浇上再稍微拌匀就好 ， 撒少许葱花装饰
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大葱炒腊肉
材料：腊肉1块 ， 葱适量 ， 蒜5克 ， 干辣椒适量
做法
1.将腊肉洗净后放入锅中 ， 加入适量的水 ， 煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出 ， 切成薄片；大葱洗净先切成段 ， 再切成粗丝 ， 大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上（不用放油） ， 下入腊肉 ， 炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒 ， 炒匀
【@肉酱拌生菜，排骨蒸南瓜，金针菇豆腐丝这几道家常菜的做法】4.下入大葱 ， 翻炒约2分钟后即可出锅
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