营养鱼汤■煮鱼汤，用冷水还是热水？原来一直用错了，难怪鱼汤不白还腥( 二 )
5 ， 开水煮了20分钟左右 ， 鱼汤奶白 ， 香味浓郁 ， 这时候把鱼头翻个面 ， 盖上盖子 ， 再炖一会儿 。
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6 ， 另取净锅 ， 热锅放油 ， 下入大葱小火煸香 ， 加入酸菜炒出香味 。
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7 ， 把炒好的酸菜倒入锅中 ， 同时加入萝卜 ， 盖上盖子 ， 小火再炖煮10分钟 。
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8 ， 起锅前 ， 调入少许盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 拌匀即可 。（因为鱼头用盐腌过的 ， 再加上酸菜自身有咸味 ， 所以盐只要一丢丢哟）
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煮好的鱼头 ， 鲜香味四溢 ， 闻起来就特别馋人 ， 可以连锅一起端上桌 ， 也可以边煮边吃 ， 味道特别鲜美 ， 喜欢的朋友不妨试一试哦！
小贴士：
1、鱼头里面的鳃一定要处理干净 ， 否则会有泥沙 ， 味道发苦 。
2、鱼头放在锅中煎一下 ， 然后再加水炖煮 ， 加水的时候一定要加入开水 ， 这样炖出来的鱼汤浓白无腥味 。
3、一次加入足量的开水 ， 如果炖煮时间过长 ， 水过少 ， 可以再加入开水 ， 切忌加凉水 。
4 ， 因为女儿爱喝酸菜鱼汤 ， 放了酸菜后 ， 虽然鱼汤不白了 ， 但是口感特别棒哟 ， 酸爽开胃 ， 特别香！
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