下饭菜食谱■春天吃肉，家人就爱它，比牛肉便宜，又鲜又营养，常吃增强免疫力
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入春后 ， 各种春季野菜都成了餐桌上的主角了 ， 平时多吃蔬菜对身体健康确实很有好处 ， 但饮食也需要讲究营养均衡 ， 荤素搭配才更健康 。现在是非常时期 ， 孩子长身体 ， 需要补充足够的蛋白质和钙质 ， 促进生长发育的同时 ， 还能增强身体免疫力 ， 体质好了身体棒棒少生病 。说到补充蛋白质 ， 牛奶鸡蛋自然是少不了的 ， 除此之外平时还需要多吃肉菜 ， 牛羊肉是首选 ， 但是价格偏贵 ， 猪肉是最家常 ， 但是脂肪含量高 ， 所以鸡鸭肉就是我们家进补养身体的必备肉菜之一了 。
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春天进补讲究温润一些 ， 鸡肉属于比较温补的 ， 体质比较内热上火的人不太适合多吃 ， 但鸭肉就不一样 ， 鸭肉性凉 ， 有滋补、养胃的功效 ， 营养好吃还不会上火 ， 是春季进补肉菜不错的选择之一 。我们家人也特别爱吃鸭肉 ， 基本上隔三差五就要吃一次 ， 我们当地人吃鸭肉最喜欢的做法当属白切鸭和盐水鸭了 ， 这样的做法最能保留鸭肉本身的鲜美 ， 但吃多了也腻 ， 偶尔可以换换其它的做法 ， 用来焖也是非常不错的吃法 ， 之前分享的紫苏焖鸭粉丝们就非常喜欢 ， 这次要分享的做法是搭配调好的沙茶酱一起焖 ， 做成：沙茶酱焖鸭 ， 也是非常开胃下饭的 。
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沙茶酱焖鸭的做法也很简单 ， 鸭肉切块焯水 ， 下锅炒香 ， 倒入调好的沙茶酱料汁一起炒 ， 然后加水焖至熟透收干汤汁即可 。关键就在于沙茶酱料汁的做法 ， 除了用到沙茶酱之外 ， 还添加了料酒、蚝油、生抽一起搅拌均匀 ， 这样搭配焖出来的鸭肉味道更香更入味 ， 色泽看着也很诱人 。春天吃肉 ， 家人就爱它 ， 比牛肉便宜 ， 又鲜又营养 ， 常吃增强免疫力；三月 ， 这肉我常做给孩子吃 ， 比牛肉便宜又营养 ， 常吃免疫好少生病 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【沙茶酱焖鸭】准备食材：鸭1/4只、沙茶酱一勺、葱少许、生姜大蒜适量 。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺沙茶酱 。1、鸭洗干净斩件焯水洗干净备用、蒜头切小块 ， 准备3片姜、葱段洗净切段和少许的葱花待用 。
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2、准备一个小碗 ， 我们来调酱料 。碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺沙茶酱 。
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2、将所有的配料一起搅拌均匀待用 。
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3、锅烧热 ， 热锅凉油放入蒜头 ， 姜片和葱段炒出香味来 。
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