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##沙县小吃特色炖品制作配方合集，真是开店创业者的福利( 二 )


步骤四：分好之后,然后用开水注满,过个5分钟,倒出里面的开水,再用清水冲洗一次,再倒干净里面的水;
步骤五：加入枸杞子6个、党参4段（3CM/段）、生姜一片、玉竹3根、当归一小段、淮山1/2片、茶树菇3个 加满水
步骤六：加调料：味精 1/3小勺 鸡粉1/3小勺 盐：2/5 小勺 炖罐粉：1/5小勺 香精2小滴
莲子猪肚汤：
步骤一：先买回生猪肚 ， 把锅加点水和加点醋 ， 再把生猪肚放入 ， 直到烧开2分钟后就可关闭火 ，
步骤二:然后用清水清洗干净 ， 可以用钢丝球擦,然后倾斜着成切小片 ， 以薄为主;
步骤三:首先先按俩分好(大约1.6-2俩),放好放入杯中（以我们的沙县小吃的杯大小）
步骤四：加入枸杞子6个、党参4段（3CM/段）、生姜一片、莲子4个、当归一小段 淮山1/2片、加满水
步骤五：加调料：味精 1/3小勺 鸡粉1/3小勺 盐：2/5 小勺 炖罐粉：1/5小勺 香精2小滴
枸杞猪心汤：
步骤一：先买回生整个猪心 ， 先对半切 ， 然后把里面的血冲洗干净 ， 然后倾斜切小片 ， 以薄为主 ， 在放入杯中（以我们的沙县小吃的杯大小 ， 一般放入1两左右）
步骤二：分好之后,然后又用开水注满,过个5分钟在也清水洗净即可,倒干净里面的水;
步骤三：加入枸杞子10个、党参4段（3CM/段）、生姜一片、当归一小段 、淮山1/2片、 加满水
步骤四：加调料：味精 1/3小勺 鸡粉1/3小勺 盐：2/5 小勺 炖罐粉：1/5小勺 香精2小滴
天麻猪脑汤：
步骤一：先买回整个猪脑 ， 去除脑膜 ， 再用水冲洗干净 ， 然后把整个放入杯中 ， 一个脑为一杯
步骤二：加入天麻4小片、枸杞子6个、党参4段（3CM/段）、生姜一片、、当归一小段淮山1/2片、加满水
步骤三：加调料：味精 1/3小勺 鸡粉1/3小勺 盐：2/5 小勺 炖罐粉：1/5小勺 香精2小滴
花旗参鸽子汤：
步骤一：先买回卤鸽（一定是卤鸽 ， 不能是老鸽 ， 其实大小差不了多少 ， 只是肉吃去感觉不一样） ， 杀了清洗干净 ， 整只分为4块（中间对半分） ， 放入杯中（以我们的沙县小吃的杯大小 ， 1/4只为一杯）
步骤二：加入枸杞子6个、党参4段（3CM/段）、生姜一片、花旗参10小片、当归一小段 淮山1/2片、 加满水
步骤三：加调料：味精 1/3小勺 鸡粉1/3小勺 盐：2/5 小勺 炖罐粉：1/5小勺 香精2小滴
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牛鞭汤做法
步骤一：牛鞭汤到市场买生的或者冰冻的都可以;
步骤二:先用开水煮一下,然后捞出来进行清理,把牛鞭汤里面的输尿管清理.最后在切成3CM左右的长短.
步骤三:首先先按量分好(每杯7-8个),放入杯中（以我们的沙县小吃的杯大小）
步骤四：分好之后,然后用开水注满,过个5分钟,倒出里面的开水,再用清水冲洗一次,再倒干净里面的水;
步骤五:加入枸杞子6个、党参4段（3CM/段）、生姜一片、当归一小段, 淮山1/2片
步骤六：加调料：味精 1/3小勺 鸡粉1/3小勺 盐：2/5 小勺 炖罐粉：1/5小勺 香精2小滴 然后在加满水
1.以上配方属于商业保密 ， 请不要外传 。同时有不明白的直接联系；
排骨汤除了和茶树菇搭配以 ， 还可以和海带、冬瓜、萝卜等一起搭配 ， 调料不变！
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高压锅做法
一：首先你做好了汤 ， 然后把你的高压锅放些水 ， 大概有5CM的高度；
二：在高压锅底部放入一块不锈钢割层片 ， 以保持底部是平底；
三：把做好的罐一杯杯放入高压锅里面 ， 在加满水 ， 所有的都必须盖上盖子 ， 如果底层不够放 ， 那就可以层喋到底下那罐上面 。


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