##沙县小吃特色炖品制作配方合集，真是开店创业者的福利( 三 )
四：一切好之后 ， 放到灶上用文火慢炖 ， 等到高压锅出气后 ， 也就是从这个时间开始计算 ， 在用文火压5=8分钟 ， 就可以关闭火了 。
五：待高压锅冷确后 ， 才可以打开锅盖 。
喝汤时间要讲究
常言道：“饭前喝汤 ， 苗条健康”、“饭后喝汤 ， 越喝越胖” ， 这有一定的科学道理 。
吃饭前 ， 先喝汤 ， 等于给上消化道加点“润滑剂” ， 使食物顺利下咽 ， 吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌 ， 有益于胃肠道对食物的吸收和消化 。同时 ， 吃饭前先喝汤 ， 让胃部分充盈 ， 可减少主食的纳入 ， 从而避免热俩摄入过多 。而饭后喝汤 ， 容易使营养过剩 ， 造成肥胖 。
【##沙县小吃特色炖品制作配方合集，真是开店创业者的福利】值得注意的是 ， 不要片面地认为鱼、鸡等原料熬的“精汤”最营养 。实验证明 ， 无论你熬得多久 ， 仍有营养成分留在“肉渣”中 。只喝汤 ， 不吃“肉渣”是不科学的 。
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