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■香气飘飘的几道家常美味，味道鲜美，十分入味，越吃越上瘾

大盘鸡
【■香气飘飘的几道家常美味，味道鲜美，十分入味，越吃越上瘾】■香气飘飘的几道家常美味，味道鲜美，十分入味，越吃越上瘾
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做法
1.鸡腿剁成小块；土豆切成滚刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好
2.鸡块用开水焯一下 ， 撇掉浮沫 ， 盛出沥干水
3.热锅热油 ， 加一勺豆瓣酱 ， 煸出香味后倒入彩椒片
4.鸡肉块和土豆块也一起倒入 ， 翻炒均匀 ， 加点生抽 、没过鸡块的凉开水小火炖10分钟 ， 出锅前放点小粒冰糖
5.冷水和面 ， 醒发半小时后 ， 擀成大而薄的面皮 ， 对折切成皮带面 ， 入开水中烫熟 ， 浸一下冷开水捞出沥干 ， 平铺在盘子底部
6.炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上 ， 拌一下就可以了
糖醋排骨
■香气飘飘的几道家常美味，味道鲜美，十分入味，越吃越上瘾
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食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克 。
做法：
1、葱姜洗净 ， 切片 。
2、排骨剁成长约5厘米的段 ， 冲净血水 。
3、锅内加水烧开 ， 放入排骨 ， 放入葱姜片 ， 撇去浮沫 ， 焯净血水 ， 捞出控水备用 。
4、待排骨冷却后 ， 裹上淀粉 ， 使淀粉均匀包裹排骨 ， 备用 。
5、锅内下30克色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 放入裹好淀粉的排骨 ， 炸成金黄时捞出待用 。
6、取净锅下10克油 ， 油温加热至7成热时 ， 放入番茄酱10克 ， 煸出香味 ， 加100克清水 ， 加盐5克 ， 白糖15克 ， 胡椒粉5克 ， 白醋10克 ， 味精3克 ， 鸡粉3克 ， 放入水淀粉勾芡 ， 大火熬汁 。
7、待汤汁浓稠时 ， 放入炸好的排骨 。
8、加少许油继续大火翻炒 ， 撒上熟芝麻点缀 ， 翻炒片刻即可 。
肉丸烧茄子
■香气飘飘的几道家常美味，味道鲜美，十分入味，越吃越上瘾
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材料：紫茄子300g ， 青椒、红椒各半个 ， 肉丸200g ， 蒜末1大勺 ， 蚝油1大勺 ， 生抽1小勺 ， 糖1小勺 ， 胡椒粉1小勺
做法：
1.青椒、红椒切块 ， 茄子切滚刀块 ， 沾面粉 ， 锅内烧热油煎 ， 煎至表面焦黄
2.另起锅 ， 锅内烧热油下蒜末煸炒香 ， 倒入茄子、青椒、红椒炒匀
3.加肉丸和所有调料 ， 倒入半杯水烧开 ， 至汤汁浓稠 ， 加少许水淀粉勾芡即可
彩椒炒肉
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食材：猪肉适量、（青红黄）彩椒各一个、姜丝少许 。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉
做法：
1、彩椒洗干净切丝待用 。猪肉洗干净切丝装盘 ， 加入姜丝 ， 一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉 。
3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用 。锅烧热 ， 热锅凉油放入猪肉炒至变色 ， 装盘待用 。
5、锅里余油放入彩椒翻炒 。翻炒片刻后 ， 加入猪肉炒熟 ， 最后下少许盐调味均匀即可出锅 。
出锅装盘 ， 这样一道家常版的：彩椒炒肉就做好啦 。做法非常简单 ， 跟一般的青椒炒肉做法是一样的 ， 只是这里换成了彩椒 ， 这样炒出来的色泽看着更丰富 ， 彩椒清脆爽口 ， 猪肉鲜香嫩滑非常开胃 ， 好吃又下饭 。
小贴士：
1、猪肉洗净切丝后先加入配料腌制一下再炒 ， 这样炒出来的肉更入味 。
2、猪肉炒的时间不宜太久 ， 炒变色后起锅 。放彩椒炒片刻后 ， 再加入猪肉一起炒至断生即可 。喜欢吃辣的小伙伴也可以加入辣椒一起炒 ， 也是非常开胃下饭的


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