【】老鸭汤最鲜美的13种做法，清香养胃还不腻，一连喝3碗都不够！( 二 )
2、萝卜干切成段 ， 大葱切成段 ， 老鸭斩块 。
3、老鸭热水下锅焯水 ， 焯水时加点料酒和几片姜片 。
4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒 ， 大火再次烧开后改小火煲两个小时 。
5、出锅前打去表面多余的油脂 ， 根据口味加少许生抽 ， 撒上葱花 。
六、山药老鸭汤
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食材
老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞子 。
做法
1、老鸭和山药洗净 。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里 ， 鸭子斩块后洗净 。
3、准备小葱 ， 生姜片 ， 枸杞子和黄酒 。
4、先把鸭肉冷水下锅 ， 焯水后捞起洗净 。
5、砂锅里注入清水 ， 把鸭肉 ， 小葱和生姜片加入 。
6、大火烧开后撇去泡沫 ， 倒入黄酒 。
7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时 。
8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时 。
9、加入枸杞子 ， 最后加盐调味熄火出锅 ， 出锅后撒上葱花即可 。
七、莲子薏米老鸭汤
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食材
老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜 。
做法
1、老鸭斩块洗净飞水
2、薏米 ， 百合 ， 莲子 ， 用水泡一个小时 。
3、煮好的鸭块捞出冲去血沫 ， 放进电饭煲 。
4、投洗干净的薏米 ， 莲子 ， 百合 ， 冬瓜皮 ， 两勺料酒 ， 一块老姜全部放进去加入足量清水 。
5、按下煲汤键 ， 全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了 。
八、冬瓜煲鸭汤
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食材
鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜 。
做法
1、鸭切块 ， 冷水下锅 ， 焯制 。
2、鸭块焯出血沫后捞出 ， 洗净 。
3、电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块 ， 加适量水 。
4、接通电源 ， 设置鸡鸭汤功能 。
5、程序结束前25分钟 ， 放入冬瓜、盐 ， 继续炖煮 。
6、炖至冬瓜软烂 ， 加少许香菜就可以享用啦 。
九、白果老鸭汤
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食材
白果、老鸭、生姜、盐、枸杞 。
做法
1、把白果全部从果核里剥出来 ， 用温水泡半个小时方便去皮 。
2、把白果上的黄色皮全部剥掉 。
3、鸭肉剁成小块 ， 砂锅里放一些水 ， 把鸭肉放进去灼水 。
4、生姜去皮切成薄片 。
5、砂锅里的水烧开后关闭火源 ， 鸭肉捞出来冲洗干净 。
6、把鸭肉 ， 生姜 ， 白果放入砂锅里 ， 放入适量的水 。
7、白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时 。
8、煲好以后加入适量的盐调味 。
十、黄花菜墨鱼老鸭汤
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食材
鸭子、墨鱼干、新鲜黄花菜、鸡精、盐、姜、葱 。
做法
1、墨鱼提前泡发好 。
2、准备好鸭子 ， 清洗干净 。
3、鸭子凉水下锅 ， 加葱和姜片焯水 。
4、泡发好的墨鱼切成大片 ， 鸭子过凉水清洗干净浮沫 。
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