【】老鸭汤最鲜美的13种做法，清香养胃还不腻，一连喝3碗都不够！( 三 )
5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅 ， 压25分钟 。
6、加入处理好的黄花菜再次烧开 ， 加盐和鸡精调味 ， 起锅加葱花 。
十一、酸萝卜鸭汤
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食材
酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱 。
做法
1、酸萝卜冲洗干净 ， 鸭子半只去掉毛根 ， 清洗干净 。
2、鸭肉剁成小块 ， 凉水入锅煮开两分钟 ， 捞出 ， 这样可去掉多余的血水和杂质 ， 煮出的汤清澈利索 。
3、酸萝卜切粗条 ， 根据酸度和喜欢的口味来决定用量 。
4、大葱切段 ， 姜切厚片；其它调料不放 ， 以免影响酸汤的口感 。
5、锅中中倒适量水 ， 把葱姜入水 ， 大火烧开 ， 将鸭块倒入其中 ， 大火再次烧开后转小火 ， 保持微沸状即可 。
6、待鸭肉煮到半熟时 ， 将萝卜条入锅中同煮 ， 煮得越久 ， 汤越鲜香 ， 酸得也恰到好处 。
7、待煮到自己满意的口感时 ， 撒适量盐和香葱末 ， 出锅 。
十二、蟹味菇老鸭汤
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食材
蟹味菇、虫草花、鸭肉、料酒、姜片、枸杞 。
做法
1、准备好食材 ， 鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉 ， 这样的汤才会清爽不腻 。
2、将虫草花和枸杞清洗一遍后 ， 浸泡10分钟出味 。
3、蟹味菇用手撕成小颗 ， 蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类 ， 肉质爽滑 ， 口感鲜甜 ， 很适合炖鸭汤 。
4、鸭肉放入锅内 ， 注入冷水煮沸后再煮2分钟 ， 让鸭子出尽血水 ， 这一步必不可少 ， 做好的鸭汤才能不腥不臊 。
5、将所有材料放入锅内 ， 注入适量的清水 ， 一般我煲汤水和材料的比例是3：1 ， 这样的浓度刚合适 。
6、我用的是daogrs蒸烤箱 ， 蒸炖的时间是50分钟 ， 要是用明火也是一样的时间 ， 砂锅炖煮肉质容易烂 ， 营养更为丰富 。
7、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子 ， 启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可 。
十三、红菇老鸭汤
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食材
老鸭、红菇、枸杞、姜、盐巴、味精 。
做法
1、红菇用清水冲洗几次后 ， 加一碗水泡上一会儿
2、鸭肉焯水后放到炖盅里 ， 在加入枸杞 ， 姜片 。
3、加水没过鸭肉 ， 某电器品牌隔水电炖 ， 慢炖2小时 。
4、红菇用手挤出水 ， 加入鸭肉汤里继续炖1小时 。
【【】老鸭汤最鲜美的13种做法，清香养胃还不腻，一连喝3碗都不够！】5、3小时后 ， 加入适合口味的调料 。
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