詹姆士：詹姆士的厨房 | 在家煮碗面，一秒穿越到日本( 二 )
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【4】熬煮汤底
1、1株芹菜、1株巴西里（法香）、1段胡萝卜、2片香叶 ， 捆成一段放入高压锅 。
2、放入1／4颗洋葱和姜段
3、放入处理好的猪大骨、叉烧和肥肉 ， 熬煮40分钟 。
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食材的比例很重要：
胡萝卜不要太多 ， 不然汤色不好看
姜段不用拍 ， 不然味道会太重
2000毫升的水 ， 加1/4颗洋葱就好
【5】熬煮
1、将熬煮好的汤底过滤 ， 倒入锅中 。
2、将猪大骨、叉烧、肥肉放回汤中 ， 大火煮沸 。
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大火煮滚 ， 汤底会越煮越白
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【6】炒梅干菜
梅干菜切成末 ， 加入少量油炒香备用 。
【7】叉烧切片
将叉烧切片备用 。
【8】调汤底
汤底熬煮成白汤之后 ， 加入适量盐、少量酱油、牛奶调味 。
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【9】煮面条
煮两碗拉面盛入碗中 。
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煮面的时候可以加入少量盐
更易入味
【10】成盘
面碗中加入汤底、猪肥肉的油脂、淋上一点芝麻油 ， 最后放上梅干菜、叉烧片、红姜片、芝麻 ， 即可享用美味咯 。
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将熬煮后的猪肥肉油脂加入面中
可以增加面的油脂香气
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豚骨拉面：“我长这个样子！”
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本栏目由 i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作
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