「主食」这主食蛋白质比牛奶还高，瘦身减脂餐中排名第1，谁都没想到！
这主食蛋白质比牛奶还高 ， 瘦身减脂餐中排名第1 ， 谁都没想到！一日三餐每顿都重要 ， 其中主食更不能缺少 ， 五谷为养 ， 是健康的基础 ， 是提供能量的主要来源 ， 粗细搭配能够合理摄取营养素 ， 提高主食营养价值 ， 并且避免肥胖以及各种慢性疾病 ， 这几年有一种叫藜麦的主食非常流行 ， 经常出现在减脂瘦身餐中 。
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藜麦名字里面有个“麦” ， 但是和小麦、燕麦禾本科植物没有任何关系 ， 原产于南美洲安第斯山脉 ， 生长在2500~4000米海拔地区 ， 在几千年之前 ， 安第斯人的主食之一就是藜麦 ， 最近几年来 ， 在我国西北以及东北等地区有种植 。 藜麦这种全谷类食物 ， 性价比很不错 ， 值得骄傲的是其中蛋白质含量丰富 ， 所含比例平衡 ， 易于人体吸收 ， 有数据显示 ， 蛋白质含量可达到14% ， 而我们日常生活中经常吃的大米、小麦、荞麦、黑米等主食蛋白质含量在10%左右 ， 只从比例上来说 ， 藜麦是优质蛋白质 ， 比牛奶吸收利润率还要高 ， 也是减脂瘦身人群喜爱它的原因之一 。
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从颜色上来说藜麦有三种 ， 红色、白色和黑色 ， 营养差别不大 ， 口感会有差别 ， 白色的口感最好 ， 也很容易买到 ， 红色和黑色稍微差一点点 ， 市面上一般有混搭在一起的三色藜麦 ， 这次 ， 我就用三色藜麦和普通面粉放在一起 ， 做成了馒头 ， 提高主食营养价值 ， 谁都没想到 ， 还会有这吃法 ， 由于改善了营养结构 ， 提高馒头中的膳食纤维和多种维生素 ， 无论女人男人多吃 ， 年过40岁还是一朵花 ， 仅从主食上来说 ， 比吃肉喝牛奶还营养 ， 详细做法分享如下 。
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---藜麦馒头---【所需食材】普通面粉800克 ， 三色藜麦200克 ， 酵母粉8克 ， 白砂糖一小勺 ， 温水400毫升【制作方法】1、三色藜麦放在器皿中 ， 用清水冲洗 ， 直到清洗干净 ， 然后再放入清水浸泡三小时以上 ， 颗粒较小很容易泡透泡软 ， 直到用手捏的时候能够捏碎为止 。
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2、酵母粉放在碗中 ， 加入温水 ， 搅拌均匀 ， 静置5分钟 ， 这样能够充分激活酵母活性 ， 加快发酵速度 。
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3、面盆中放入面粉 ， 然后再放入浸泡好滤过水的藜麦 ， 加入白砂糖 ， 这儿的白砂糖并不是为了增加馒头甜度 ， 而是给酵母养分加快发酵速度 。
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4、酵母水少量多次倒入面盆当中 ， 先用筷子搅拌成絮状 ， 如图 。
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5、然后再用手揉成面团 ， 总体面团是要保持比较硬的状态 ， 不要太软 ， 以上所给出的温水使用量仅供参考 ， 和面粉吸水量也有关系 ， 面团揉好后 ， 盖上盖子放在一旁醒发10分钟 ， 这样揉的时候就比较容易 。
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6、面团继续搓揉几分钟 ， 用手揪成60克一个大小均匀面剂子 ， 每一个揉成馒头形状 ， 放入蒸笼 ， 盖上盖子发酵 。
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