#大众日报客户端·海报新闻#浩克山东丨山东“巨型食物”之谜( 四 )
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汤里只有西红柿鸡蛋？那不行 。
疙瘩汤 ， 要有虾仁蛤蜊鸡蛋小葱 ， 一大盆；
排骨汤 ， 要有排骨黄豆粉皮酱鸡蛋 ， 一大盆；
全家福 ， 要用海参虾仁鱿鱼肉片鹌鹑蛋木耳银耳 ， 熬出超大的一！大！盆！
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是的 ， 山东亲友聚餐的饭桌 ， 永远是三维空间 。
盘子的平面 ， 已经无法满足他们了 ， 盆 ， 才是一顿好饭的基本配置 。 
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山东食物的大 ， 几乎是天然的：
谁也说不明白 ， 为啥蔬菜水果都跟遨游过太空似的疯长；也没人能搞清楚 ， 谁第一个把脸盆端上了餐桌 。
因此 ， 这成了举国挠头的谜团 。 
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蔬菜水果之大 ， 还好解释：山东的地理与气候 ， 是真的好 。
要山有山 ， 要海有海 ， 沃野千里外加四季常晴 ， 超常发育很正常 。 
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▲寿光的象征：大白菜雕塑
至于饭菜为啥这么大……山东人挠挠头：可能我们力气大吧 ， 饭量也就大了 。
其实原因谁也说不准 ， 唯一能确定的是 ， 大家都习惯了 。 到外地下馆子 ， 经常情不自禁露出同情的目光 。
原因之一 ， 可能在山东的宴饮文化上 。
比如 ， 鲁菜最高端大气的分支 ， 孔府菜的诞生 。 
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▲也是中国第一私房菜的诞生
山东有个孔夫子 ， 因为他 ， 皇帝隔三岔五就往山东跑 。
祭孔大典 ， 是封建王朝的重要祭礼之一 ， 历代皇帝都要前往山东曲阜祭祀 。
其中 ， 最爱热闹的乾隆一共去了八次 。 他一去 ， 当地接待官员就脑浆子疼 。 
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招待皇帝 ， 既要让他吃得开心 ， 又得符合孔府世袭封爵、位列一品的规格 。
总之一句话：保质、保量、有排面儿 。
我们脑补一下 ， 当时的情景可能是这样的 。
乾隆第一次去孔府 ， 得吃饭吧 。
官员：吃 ， 吃大块滴！两块够吗！
于是有了孔府知名硬菜“神仙鸭子” 。 
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没几年 ， 乾隆又来了 ， 这次得换换花样 。
官员：吃 ， 吃大块滴！两块够吗！
于是有了“一卵孵双凤” ， 一个挖空的大西瓜里 ， 蒸出了两只小雏鸡 。 
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下次他老人家再来 ， 官员和厨师都要疯了 。
“要不给他来一大锅得了……”于是有了鸡鸭鱼肉、鲍参翅肚、大虾火腿一锅蒸的“孔府一品锅” 。 
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这当然是玩笑话 ， 不过孔府菜的形成 ， 也是鲁菜“巨大化”的一个侧面：
场面多大 ， 盘子就有多大 。 
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