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『』盘点那些不常见的食材( 三 )


『』盘点那些不常见的食材
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二十、长江刀鱼
长江刀鱼学名“刀鲚” ， 野生长江刀鱼的产量不多 ， 所以在刚上市的时候价格贵得惊人 ， 远超日本的蓝鳍金枪鱼 。
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二十一：冬虫夏草
冬虫夏草在我国青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原 。优质冬虫夏草价格在三万元每克 。
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二十二：葛仙米
听着名字小编都以为是大米呢 ， 但其实是藻科 ， 葛仙米长的很像珍珠 ， 一小个一小个的 ， 但是因为葛仙米含有大量的蛋白质和多糖 ， 能大幅度增强人体的体质 ， 所以说被称为葛仙米 ， 还有一个传说是东晋时期的葛洪 ， 将葛仙米献给太子了 ， 之后太子觉得身强体壮的， 因此就把这个东西改成了“葛仙米” ，
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二十三：河豚白子
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这是来自日本的一道食材 。要知道 ， 那里的人 ， 只是吃河豚刺身 ， 就已经要花很高的价钱了 。河豚白子比河豚刺身还要昂贵 。
1.中国国宴名菜-佛跳墙
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佛跳墙：此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料 ， 佛跳墙 ， 又名满坛香、福寿全 ， 是福建福州的当地名菜 ， 属闽菜系 。相传 ， 它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的 。佛跳墙富含营养 ， 可促进发育 ， 美容 ， 延缓衰老 ， 增强免疫力 ， 乃进补佳品 。
制作这道美食 ， 工序十分繁琐 。佛跳墙的原料有十几种之多 ， 鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等 。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜 ， 再汇聚到一起 ， 加入高汤和绍兴酒 ， 文火煨制十几个小时以上 ， 这种味道才能真正达到醇厚的特点 。
2.墨西哥国宴名菜-托尔蒂亚
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墨西哥人以玉米为主食 ， 国宴也是一盘盘玉米美食 。整席玉米国宴 ， 包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒 ， 一律以玉米为主料制成 。"托尔蒂亚"是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼 ， 类似中国的春饼 ， 香脆可口 ， 尤以绿色玉米所制的薄饼最香 。"达科"是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒 ， 用油炸过的玉米卷 ， 最高档的达科以蝗虫做馅 。
3.日本国宴名菜-沙西米
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日本人称生鱼片为"沙西米" ， 国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节 。一般的生鱼片以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制 ， 最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片 。开宴时 ， 让你看到一缸活鱼 ， 现捞现杀 ， 剥皮去刺 ， 切成如纸的透明状薄片 ， 端上餐桌 ， 蘸着佐料细细咀嚼 ， 滋味美不可言 。


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